中國人素來認為，喝湯是養生的重要方式之一， 一年四季皆可喝湯，尤其是在夏季， 高温天氣讓人體水分流失很快，還讓人體營養損失很大，一定要注意及時補充， 因此每天餐桌上湯湯水水總是少不了，甭管是葷湯還是素湯，都有很好的補充水分、蛋白質、膳食纖維、維生素等營養，不僅有利於增強體質，還能清熱降火。
夏季喝湯不妨選擇一些清淡營養又鮮美的湯水，既能補充營養的同時還能增進食慾。今天就給大家分享一道簡單又鮮美的營養湯--“豆米泥鰍豆腐湯”，是由泥鰍搭配豆腐和毛豆米一起燉煮而成。 泥鰍被稱為“水中人蔘”，高蛋白低脂肪， 營養極其豐富，肉質鮮美，常吃能增強人體抵抗力、滋補強身、清熱祛濕、補中益氣等功效。泥鰍物美價廉，用泥鰍燉湯，滋補又鮮美，好吃還不上火，我家三天兩頭就必做一，清熱又開胃，低脂高鈣比排骨湯更養人。
今天燉泥鰍湯時我加入了豆腐和毛豆米， 豆腐可謂是百搭菜， 營養豐富，價格便宜，它與魚是最佳搭配，能起到營養互補的功效，因此在燉魚類湯時人們常常會用上它。 我還加入了時令的毛豆米，毛豆米不僅如豆腐一起是高鈣的食材，而且富含鉀， 夏季天氣炎熱容易出汗，鉀元素會隨着汗液流失，毛豆是補鉀最佳食材，能緩解乏力和無食慾。 將這三種食材燉煮成湯，清淡又營養，建議：有錢沒錢，每週多給孩子喝幾次這湯，長高個更聰明，比雞湯鮮美， 做法也很簡單。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【豆米泥鰍豆腐湯】
原料： 泥鰍 1小盤 豆腐 1小塊 毛豆米 1小碟 薑片 3片 葱花 胡椒粉 油鹽 適量
製作： 1. 準備好原材料； 2.燒熱鍋放入適量的油，加入處理好的泥鰍進鍋去煎； 3. 泥鰍雙面煎至金黃後加入薑片進鍋煎上一下； 4. 加入適量的水燉煮； 5. 加入豆腐塊進鍋去煮； 6. 加入毛豆米進鍋去煮； 7. 待至泥鰍湯煎至奶白後加入適量的鹽和胡椒粉調味； 8. 最後放入葱花即可；
9. 盛入缽中。
小貼士：1. 先用少許油將泥鰍煎至雙面微微金黃； 2. 再加入薑片去腥，適量的水燉煮； 3.豆腐和豆米都是適合長時間的燉煮，待到泥鰍湯奶白後加入鹽等調味即可。
