癌細胞最愛吃的早餐，雞蛋牛奶無一倖免？4種早餐搭配才不健康

“牛奶久放不壞，都是加了防腐劑，會致癌！”

“雞蛋含有大量激素，會性早熟、致癌！”

......

癌細胞最愛的早餐，牛奶和雞蛋都上榜了？看到這個消息，可能早餐吃牛奶和雞蛋的網友都坐不住了，究竟是不是真的？

一、牛奶致癌？防腐劑超標？

超市裏的牛奶種類多樣，保質期也有一些差別，有的消費者認為保質期長的牛奶是因為添加了大量的防腐劑。中國農業大學功能乳品重點實驗室博士胡長利介紹，其實牛奶的保質期長短和防腐劑無關，根據國家的標準規定，純牛奶中不能添加防腐劑。之所以牛奶有不同的保質期，主要是因為牛奶的殺菌方式不同，目前牛奶的殺菌方式主要有兩種：

1、巴氏殺菌法

是指利用較低的温度來殺菌，通常在60~85℃就能夠殺死牛奶中的致病菌，還能保留牛奶的風味，屬於損失較少的一種熱殺菌消毒法。採用巴氏殺菌法的牛奶保質期往往只有幾天時間，而且需要冷鏈運輸以及冷藏保存。

2、超高温滅菌技術

是指將牛奶瞬間加熱至135~150℃，然後持續2~6 秒的時間，幾乎可以滅殺牛奶中的所有細菌，採用該殺菌技術的牛奶保質期能達到六個月以上，可以在常温下儲存。

牛奶致癌是不對的説法，在最新發布的膳食指南中，還提高了每天奶製品攝入的推薦量，從300g提高到300-500g。這是因為牛奶含有多種營養成分，比如蛋白質、脂肪、礦物質、碳水化合物以及維生素等，而且蛋白質、碳水化合物和脂肪的比例合理，這是其他食物難以取代的。

二、雞蛋致癌？激素超標？

網上所説的“激素雞蛋”是真實存在的嗎？事實上，雞蛋本身就含有一定的內源性激素，比如黃體酮，這些內源性激素並不會對身體健康造成傷害。而正規廠家生產的雞蛋不會含有外源性激素，因為是違法的。

根據2022版《中國居民膳食指南》中的推薦，每週攝入的蛋類為300-350g蛋類，相當於每天吃一個雞蛋。雞蛋是一種營養豐富的食物，富含蛋白質、健康脂肪以及多種重要的維生素、營養物質和礦物質，而且還是一種低熱量的食物。

關於雞蛋的好處，還有一項最新的研究，由北京大學領導的國際研究團隊做了一項相關研究，結果發現適量攝入雞蛋能夠使血液中心心臟健康代謝物的含量增加，每日最多吃1個雞蛋可能有利於降低心血管疾病的風險。該研究結果於5月24日發表在《電子生活》雜誌上。

三、忠告：為了健康着想，這幾種早餐搭配要遠離

看來牛奶和雞蛋並不屬於不健康的早餐，但是早餐除了種類之外還需要注意合理搭配，比如這幾種早餐就儘量要少吃：

1、燒餅+油條

燒餅屬於高熱量高脂肪的食物，一個燒餅就大約有230~250卡的熱量，其中有25%左右的熱量來自於脂肪；油條屬於高温油炸食物，油脂含量較高，難以消化，而且食物在經過高温油炸後不僅破壞營養素，還會產生一些致癌物。

2、清粥+鹹菜

鹹菜通常含有大量的鹽，鈉含量過高，而且容易含有較多的食品添加防腐劑，對肝、腎健康不利。此外，喝清粥容易導致在短時間內分泌大量的胰島素，會使脂肪囤積，再加上清粥缺乏營養，常吃不利於健康。

3、牛奶+麪包

這種看似營養的早餐其實並不夠健康，因為麪包中的油脂含量不少、糖分太高，而且屬於精加工食物，營養價值並不高。此外，早餐缺少水果和蔬菜的搭配也是不夠健康的。

4、漢堡+果汁

看似美味可口的早餐搭配其實熱量和糖分很高，漢堡屬於高熱量、高糖分、高脂肪的食物，容易導致造成熱量攝入過多，影響腸胃和導致肥胖。

四、幾點吃早餐比較好？吃啥？

一般來説，早上七八點吃早餐比較好，因為這時候人體的體温開始逐漸上升、交感神經活躍、新陳代謝速度加快、腸胃開始運轉。而且經過一晚上的消耗，胃部的食物已經代謝完了，這時候腸胃處於吸收營養的最高效時期。

早餐是很重要的一餐，很多人都不知道早餐該吃啥，不妨參考這份早餐食物原則：一是要有足夠的主食，早餐攝入的熱量在一日三餐中大約佔40%；二是保證攝入富含優質蛋白質的食物；三是需要一定的蔬菜和水果；四是搭配少許堅果來滿足身體所需的營養。

現在的生活節奏快，一頓營養健康的早餐似乎成為一種奢求，為了身體健康，我們應該儘量安排好每天的早餐。#頭號週刊##人人能科普，處處有新知#

未經作者允許授權，禁止轉載