楠木軒

入秋之後,雞湯排骨湯靠邊站,這碗粥才是真滋潤,不懂可惜了

由 頻長志 發佈於 健康


每年立秋一到,就有人着急貼秋膘了。其實立秋之時,天氣依舊炎熱,從氣象學上來看,並沒有進入真正的秋天。從立秋一直到秋分,這段時間算是夏秋交替之時,降温防暑依舊要重視,特別是南方地區,這段時間還是比較熱的。但是與盛夏不同,這段時間,氣温相對乾燥,所以除了降温,還要兼顧到降秋燥。

平時飲食,可以多一些湯水,但是大寒大涼的食物最好不要吃了,多吃一些温補的食材對身體更有好處。過於油膩的食物也要少吃,像雞湯,排骨湯,這些容易貼膘的食材最好循序漸進地吃,也給腸胃一個適應期。所以入秋之後,可以多吃一些清淡滋潤型的食材,比如今天分享的銀耳南瓜糯米粥就非常不錯。


銀耳含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質,是非常滋補的食材。銀耳性温,又含豐富的多糖成分,常吃對於增強體質很有好處。而南瓜,是秋季的時令蔬菜,含有豐富的南瓜多糖、果膠和類胡蘿蔔素,也是非常好的温補食材。另外糯米,口感軟糯清香,暖胃健脾,也是秋冬季節非常好的温補食材。這三種食材搭配,煮一鍋,營養好吃,又滋潤。喜歡的可以做來吃了,現在吃正當時,不懂可惜了!


銀耳南瓜糯米粥

【食材】銀耳、糯米、南瓜、冰糖


【具體做法】

1,先把幹銀耳用涼水泡發。銀耳比較好泡,夏秋季節用涼水即可。室温比較低可以用温水,不要用熱水浸泡,以免破壞銀耳的營養和口感。


2,南瓜去皮洗淨,切成小塊。


3,泡好的銀耳剪去蒂部,用清水淘洗乾淨,再把銀耳剪成小朵。


4,把銀耳放入砂鍋中,再放入適量洗淨的糯米,加入足量的清水,大火煮開後蓋上鍋蓋,調小火燉20分鐘。


5,倒入南瓜塊,蓋上鍋蓋,再煮20~30分鐘。


6,在最後5分鐘的時候,根據個人口味放些冰糖增加風味。把粥煮至黏稠就可以關火了。


7,盛入碗中,稍稍冷涼就可以吃了。軟糯清香,超級滋潤,現在吃正當時。


飯飯小貼士:

1,煮粥,最好一次性把水加足,特別是銀耳粥,中途再往鍋內添水,不容易燉黏稠,也影響粥的口感。

2,冰糖不僅可以增加風味,還有去火潤肺的作用,但是最好選用老冰糖,這就是我用的這種有點黃色,形狀不規則的冰糖。


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