秋季氣候最大特點是特別的乾燥，晝夜温差比較大，早晨晚上特別冷，中午有點夏季的燥熱，所以這時候秋燥極為明顯。國慶節過後，深秋的涼意也會越來越明顯，人們漸漸感覺到的是寒冷。所以秋季養生進補就是驅寒降燥。驅寒降燥建議多吃“秋三寶”，不僅可以進補，還可以滋陰潤肺又養胃。秋季吃順應時節身體棒。
提起板栗，很多小夥伴第一時間想到的就是糖炒栗子，秋冬時節，大街小巷隨處可見糖炒栗子，很多小夥伴也非常喜歡吃。板栗是我們生活中比較常見的食材，秋季大量上市，可以生吃，還可以當做零食，也可以做成為美味的佳餚。平時多吃風乾的板栗幹，可以保健脾胃，緩解脾虛。板栗也有一定的滋陰潤肺，益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。
1、準備適量的板栗放大一點的盆裏面。放入多一點的食用鹽，再放入一些麪粉，倒入清水，清水要沒過板栗，浸泡15分鐘，浸泡的過程中，板栗殼也會慢慢變軟。
2、板栗浸泡好之後，將板栗給搓洗一下，淡鹽水具有一定的殺菌作用，麪粉水有着很強的吸附作用，可以吸附板栗表面的灰塵雜質，搓洗的過程中要多搓洗幾遍。
去板栗殼第一個方法1、取出清洗乾淨的板栗放到菜板上，之後用刀將板栗的底部給切一下，切的時候不用切得太深，也不要切到板栗仁，底部輕輕的給外皮切掉就可以了。
2、板栗全部弄好之後 ，鍋中燒水，水開之後將板栗倒入鍋中。大火煮1-2分鐘，煮時間太久的話，很容易把板栗給煮散，這樣就不好剝了
3、煮好的板栗撈出控水，之後將板栗放進盆中，等到不燙手的時候給板栗剝掉外殼就可以了，這樣特別容易剝掉外殼
去板栗殼第二個方法1、取出清洗乾淨的板栗，將板栗一個個的放在菜板上，用刀給板栗打上十字花刀，不用切得太深。不然很容易把板栗給切碎，只把表皮打上十字花刀就行了，
2、全部打上十字花刀盛入盤中，將盤子放進烤箱或者是微波爐裏面，微波爐高火開一分鐘，烤箱提前預熱好，上下火200度烤，觀察板栗變化，全部打開嘴 就取出
3、弄好的板栗取出來，等到不燙手的時候就很容易將外殼給剝下來了
去板栗殼第三個方法1、準備一個礦泉水或者飲料瓶的瓶蓋，取出清洗乾淨的板栗，將板栗放進瓶蓋裏面，之後用到給板栗打上十字花刀，這樣就不容易將板栗給切壞了，這樣切的過程中也不會傷到手
2、切好的板栗全部放進蒸鍋裏面，打上十字花刀的那一面朝上，蓋上蓋子 大火燒開蒸2分鐘
3、蒸熟的板栗取出，等到不燙手的時候就可以輕鬆的剝掉外殼了
推薦食譜 【板栗紅燒肉】〖 食材清單 〗 板栗 五花肉 葱花 葱薑蒜 幹辣椒 八角 香葉 桂皮〖 製作步驟 〗1、準備一塊帶皮的五花肉，提前將豬皮給處理一下，處理乾淨的五花肉切成肉條，之後切成方正的肉塊，切好的五花肉放進盆裏，之後倒進適量清水浸泡，可以有效去腥，還可以泡出裏面的血水。
2、準備燉肉的大料 八角 桂皮 香葉 花椒 放入盆中備用，還有白芷，再放入一些幹辣椒段。之後倒入開水，將大料給浸泡一下，這樣更容易入味。再準備葱姜全部切成片放入盤中備用。
3、鍋中放入清水，再放入葱姜 倒入適量的料酒，把泡好的五花肉倒進去，給五花肉焯水。大火燒開之後撇去表面的浮沫，之後撈出 用流動的清水清洗。
4、鍋中燒油，放入冰糖炒糖色，等到炒至呈現棗紅色，將洗淨的五花肉給放進去，翻炒至五花肉上色，之後放入葱姜可以去腥增香，之後繼續翻炒，翻炒片刻放入泡好的大料繼續翻炒
5、爆炒出大料的香味，挨着鍋邊淋入料酒 再放入一些老抽，生抽 翻炒均勻放入耗油 ，翻炒至五花肉呈現鋥亮的顏色，把煮五花肉的湯水給倒進來，這樣湯汁更味美。
6、大火燒開之後放入一些冰糖，繼續燒2分鐘，之後蓋上蓋子燜燒20分鐘，打開蓋子把裏面的大料渣子給挑出來，放入板栗仁 再放入鹽 胡椒粉 翻拌均勻，蓋上蓋子繼續燉15分鐘就
7、燉好之後打開鍋蓋，大火收汁，等到湯汁收到差不多時候就可以盛入盤中了 撒上葱花 美味既成 美味好吃的板栗燒五花肉就做好了。
菱角 菱角是營養價值極高的秋季養生食材，平時多吃一些對人能到多種保健作用。秋季是菱角大量上市的季節，應季而食身體棒。菱角是一種熱量比較高的食物，還含有很多維生素及鉀、鈣、鎂等微量元素。平時多吃有補益效果，腸胃不好的人，多吃些菱角有緩解效果。菱角的吃法多種多樣，既可以生吃，還可以做成各種各樣的美食。
1、準備適量的菱角清洗乾淨，之後將菱角剝皮，剝皮的菱角放入盤中，用流動的清水給清洗兩遍。清洗之後我們將菱角表面的膜給撕掉，燉湯或者炒菜的時候就不會發黑了，看着也有你食慾
2、清理菱角表面的膜也比較容易，可以將清洗乾淨的菱角放在冰箱冷凍室裏面，不要凍得太厲害了，稍微凍一下，這樣就很輕鬆的把表面的膜給撕掉了
3、準備一把小葱，葱白切成小段，葱葉子切成葱花，葱花跟葱白分開盛放。準備一塊姜切成薑末。準備半個紅椒，將紅椒切成絲，之後再切成紅椒丁，切好的紅椒丁盛入碗中備用
4、鍋裏面多放入一些油，油温五成熱的時候，將控幹水分的菱角放進鍋中炸一下。菱角炸至斷生就可以了，盛出來控油
5、鍋裏面留有少許底油，燒熱之後放入葱薑末，炒出香味之後，放入適量的鮑魚汁，之後倒入半碗清水，把炸好的菱角米放進去，添加鹽 雞精 耗油 ，中火燉3分鐘
6、燉好之後，淋入一些澱粉水，這樣可以快速的將湯汁收至濃稠，之後將炒好的菱角盛入盤中 撒上葱花點綴 美味既成 美味好吃的素炒菱角就做好了
蓮藕蓮藕是比較常見的食材，一年四季都可以吃到，但是秋冬季節的蓮藕最為鮮嫩好吃，應季而食最新鮮。人們常説：荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋季比較乾燥，多吃一些蓮藕，可達到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的效果。蓮藕可以生吃，能清熱潤肺、涼血行淤。蓮藕燉湯或者炒熟吃，可以健脾開胃，止瀉固精。
1、準備一節蓮藕，先將蓮藕泥土給清洗一下，之後將蓮藕削皮，之後切成薄片，再切成細絲，最後切成蓮藕碎，切好的蓮藕碎盛入盤中
2、準備一個洗淨的胡蘿蔔，先把胡蘿蔔削皮，之後將胡蘿蔔切成薄片，之後再切成細絲，最後切成蘿蔔碎，切好的蘿蔔碎盛入盤中備用
3、準備一塊五花肉或者是瘦肉，先把肉切成肉片，之後切成小塊，將肉剁成肉泥，剁好的肉泥盛入碗中備用
4、準備一把小葱切成葱末 準備一塊姜切成薑末，之後將薑末葱花盛入肉餡裏面，然後添加鹽 雞精 耗油 生抽 老抽 耗油 胡椒粉 最後打進去一個雞蛋，將肉餡充分的攪拌均勻
5、把弄好的肉餡倒進胡蘿蔔碎蓮藕碎裏面，充分地攪拌均勻，之後添加適量的玉米澱粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌能夠團成圓球就可以了
6、準備胡蘿蔔切成薄片擺入盤中，這樣防止丸子沾盤子，取出調好的肉餡，揪出肉餡團成圓形放進胡蘿蔔片裏面。鍋中燒水，水開之後將盤子放入蒸鍋裏面，大火蒸15分鐘
7、趁蒸的時間我們來準備料汁，香菇一個切成薄片，之後切絲，最後切成香菇丁。再準備一些小葱切成葱花，之後再準備一些青椒紅椒，去蒂去籽，之後切成辣椒絲，最後切成辣椒丁，切好之後盛入碗中備用
8、準備小碗調料汁，小碗裏面添加蠔油 生抽 陳醋 番茄醬 白糖提鮮 ，再添加鹽 雞精 胡椒粉 倒入適量的清水 一些玉米澱粉 將湯汁充分地攪拌均勻
9、鍋中燒油，油熱之後，將葱姜放進去炒一炒，炒出香味倒入切好的配菜，翻炒片刻把調好的料汁倒進去，小火翻炒，一直到湯汁濃稠
10、炒好的湯汁淋到蓮藕丸子上，撒入一些葱花點綴 美味既成，美味好吃的蓮藕丸子就做好了
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