初秋菜單，常吃以下8道菜，有效預防疾病！

1.銀耳雪梨羹

將幹銀耳泡發後去除雜質，用手掰至合適的大小，和去子切塊的雪梨一起清水下鍋，水沸後攪入雞蛋清。煮熟以後加入一點冰糖，盛入碗中即可食用。銀耳可以滋陰潤肺、養胃生津、補腦強心，初秋早晚寒涼，飲一碗銀耳羹，對身體大有裨益。

2.南瓜小米粥

鍋中加適量冷水放入小米和切好的南瓜，大火燒開後轉小火熬至南瓜和小米融合。南瓜潤肺益氣，小米滋陰養顏，南瓜小米粥是秋季養生的佳品。

3.柚子雞

將柚子肉塞進洗乾淨的雞肚子內，加水後大火燒開，撇去浮沫後小火慢燉約兩小時，根據個人口味加適量的鹽。柚子潤肺生津，雞肉温中益氣，一道美味的柚子雞食之可以理肺氣。

4.百合鴨

洗乾淨的老鴨水沸水後撈起，鍋中加適量水，放入老鴨、百合、芡實和少許鹽，水開後小火燉兩個小時。百合可以補益心肺、清心安神，鴨肉可以滋五臟之陰、清虛勞之熱。百合鴨非常適合初秋時節食用。

5.涼拌豆豉菠菜

這道菜而且很好下飯，菠菜營養成分極其豐富，囊括鋅、葉酸、氨基酸、葉黃素、胡蘿蔔素等多種營養素，能有助通腸導便，促進人體新陳代謝，是很好的減肥蔬菜喔!

6.豆角幹煲排骨湯

豆角曬成幹後，清熱解濕的功效更強。豆角幹煲鯇魚尾是珠三角地區用以清熱解毒的湯水，尤其是對於輔助治療低熱不退十分有效。豆角幹還十分適合用來燉肉燜鴨，別具風味。

7.西芹百合炒銀杏

剛入秋，常食這道菜，有滋陰養肺、清熱利水，潤肺止咳，健腦強身的功效。

8.蓮藕排骨湯

本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。