隨着網紅飲品元氣森林創下140億元的最貴飲料估值，以甜味劑/代糖為主的無糖、低糖概念逐漸受到市場關注。緊跟食品飲料板塊的熱炒，代糖概念股也得以拉昇，甚至出現了“代糖”指數，我們來看看這些上市公司講了什麼“代糖”故事。
保齡寶 002286.SZ
國內功能糖龍頭之一，全球5家赤蘚糖醇生產商之一；能夠提供功能性低聚糖、功能型膳食纖維、功能性糖醇等，是元氣森林、可口可樂、百事可樂、伊利、蒙牛等著名企業的戰略合作伙伴。
太陽紙業 002078.SZ
公司在業內首創從水解液中提煉木糖技術，並實現了產業化生產，木糖產品的產量在逐步提升中。木糖產品可以生產木糖醇，屬食品添加劑，零糖零脂低卡，木糖醇價格一般是蔗糖價格5-6倍。
晨光生物 300138.SZ
2012年開始籌建甜菊糖項目，相關產品已於2016年實現量產，目前甜菊糖產品已向韓國食品添加劑生產企業，以及山東甜菊糖下游客户進行了批量供貨。
萊茵生物 002166.SZ
公司天然甜味劑主要包括羅漢果提取物和甜菊葉提取物，被用於食品飲料、營養補充劑、食品添加劑等領域，與全球60多個國家和地區的百餘家食品、飲料、保健品及醫藥原料貿易商有業務往來。
醋化股份 603968.SH
公司20年7月於互動平台回覆，安賽蜜項目目前已按計劃在施工中。
金禾實業 002597.SZ
公司現有產品安賽蜜和三氯蔗糖屬於第四代和第五代高倍甜味劑，均具有甜度高、口感純正、安全性高等特點，年產5000噸三氯蔗糖項目預計20年末投產。
那麼一個“靈魂拷問”的問題是，代糖究竟能否替代糖，吃代糖真的不發胖嗎？
2013年，《美國臨牀營養學雜誌》的一項實驗報告顯示，對66118名志願者進行了長達14年的跟蹤調查，：長期攝入含有人工代糖飲料更易誘發肥胖及II型糖尿病。2014年，美國權威科學雜誌《自然》的一項研究驗證，讓300多名非糖尿病患者的志願者攝入人體可承受範圍最大劑量的人工代糖，5天后，一大半人出現奶糖量下降的情況：代糖會干擾人體控制血糖的能力。在動物實驗裏，小白鼠餵食人工代糖後，食量增加，新陳代謝變緩慢，2周增加了14%的脂肪。
為什麼代糖不是糖，仍然影響血糖，並導致糖尿病和肥胖呢？
美國科學家加里·陶伯斯在《我們為什麼會發胖》揭露了人體的肥胖機制：“肥胖是由激素（胰島素）失衡，而不是卡路里失衡造成的。”簡而言之，胰島素升高會讓身體的脂肪開始積累。而代糖和糖一樣，能引起胰島素分泌失衡，是糖尿病和肥胖的根本原因。
代糖雖然不是糖，但卻糊弄了人類的胰腺，當吃到甜食時，神經信號不管你是真糖假糖，一律把甜味傳遞到大腦，胰腺接到通知分泌胰島素。胰島素是促進細胞從血液中吸收血糖，讓血糖濃度降下去。此時你若吃的是代糖，雖然味道甜，但血糖並沒有升高，致使胰島素吸收不到多餘的血糖，久而久之，胰腺就不搭理這個信號了，直接造成胰島素敏感度下降。人體自我調節能力下降後，糖尿病和發胖風險反而增加了。
有人會有疑問，實驗用的都是人工代糖，很多無糖飲料用的都是對人體沒有任何影響的天然代糖，可以多喝嗎？
仔細看配料表後可以發現，為了調節口感，這些宣稱用了天然代糖的無糖飲料，也會搭配適量人工代糖。即便喝的是100%天然代糖，依舊是在欺騙大腦，大腦接收到甜味信號後，發現血糖沒有上升，反而對真糖產生了渴望。比方有糖可樂喝了會膩胃口，但無糖可樂喝了會增加飢餓感。 可以回顧一下自己，是不是喝了無糖飲料就覺得自己今天沒吃糖，所以心安理得地點了一杯奶茶？
總結一下，一是代糖會導致胰島素失衡，增加患糖尿病的風險，二是代糖會增加大腦對甜食的渴望。所謂一胖誘百病，別等醫生的診斷出爐了才開始自律。還是那句話，減肥只有管住口邁開腿。
