2020年“全民營養周”如期而至。今年的傳播主題是“合理膳食 免疫基石”。由中國營養學會社區營養與健康管理分會主辦的2020全民營養周系列科普宣講活動正式開啓。搜狐健康將在營養週期間連續推出參加科普宣講的7位專家的視頻及重點文字內容，希望讀者朋友們能夠吃得營養、吃得健康、吃出良好免疫力。
演講嘉賓：中山大學孫逸仙紀念醫院臨牀營養科主任 陳超剛
關鍵詞：早餐；主食；雞蛋；牛奶
俗話説“一日之計在於晨”，早餐在一日三餐中，也要“吃好”。但隨着生活節奏的加快，越來越多的人忽視了早餐的重要性，甚至一口都不吃。那麼，健康的早餐到底長啥樣？怎麼吃早餐才對？來聽聽中山大學孫逸仙紀念醫院臨牀營養科主任陳超剛教授怎麼説吧！
早餐必須要有的三大類食物
每個人對早餐的要求不一樣，家家户户準備的早餐內容可能也不同，但需要掌握的總體原則都一樣，即健康、營養均衡的早餐必須要有三大類食物。
第一大類：穀類。
穀類是早餐的主食，可以分為精細米麪及其製品和粗糧、雜糧兩種。
平日常吃的麪條、饅頭、包子、花捲、腸粉類等是精細米麪製品；玉米、紅薯、燕麥、蕎麥麪等屬於粗雜糧。兩類主食搭配來吃，營養更豐富、更全面。
不同人羣的早餐需求不同，因此，要有針對性的選擇適合自己的。中老年人，特別是肥胖的、高血脂的，鼓勵多吃粗雜糧，搭配少許精細米麪；相反，營養需要量相對較多的兒童、青少年、孕婦、哺乳期媽媽等，早餐就需要更多精細的米麪，再搭配少量玉米、紅薯等粗糧。所以，看似簡單的早餐其實並不簡單，“講究”也很多。
第二大類：副食。
早餐的副食通常有雞蛋、肉、魚、豆腐等，一般以雞蛋為主要，水煮蛋、煎蛋或煮麪條時放個雞蛋都可以，也比較方便。
有還可以在做麪條時放點魚肉片或肉餡，時間充足的話，做個豆腐湯也是非常不錯的選擇。
早餐的副食因人而異，可根據個人喜好，選擇其中一種或兩種。
第三類：奶類或豆漿。
奶類或豆漿是補充正營養的，保證營養的均衡。
牛奶或豆漿怎麼選？一般來講，兒童、老年人建議喝牛奶。但有高血脂的、肥胖的人，選擇低脂奶或豆漿更好。
掌握了上述三大類食物的搭配，一份“完美”的早餐也就有了。當然，除了食物種類要注意外，還要注意食物健康，儘量避免油炸食品。
如果早餐能增加一定量的蔬菜水果，比如做麪條時放點番茄或青菜，吃完奶蛋包子再吃半個蘋果等，就更優秀了。
趕快行動起來，跟着營養專家，親手給自己做一頓豐盛早餐吧。