香菇的纖維素進入人體後吸收膨脹，同時吸附其他廢棄物，增加糞便體積，促進腸壁蠕動，有效縮短排便時間，防止便秘性肥胖。香菇含有的的微量元素以及豐富的維生素都是美容養顏以及護髮養髮的好原料。香菇之所以叫做香菇，是因為它含有一種特殊的香味物質---香菇精，使它有種獨特的菇香，常吃香菇對身體好處很多，可以為身體提供多種的營養物質，保持營養均衡，增強體質，令身體更強壯。
香菇含有獨特的香菇多糖，人們食用它以後能增強身體免疫力。還可以促進排便;具有提高人體免疫力，改善氣虛、腎虛、食慾不振、健脾胃等作用。經常食用，可以保護血管健康，清除血管堆積毒素和垃圾，降低血液粘稠度，淨化血液，軟化血管，保持血液流動暢通，預防血栓形成。
胡蘿蔔是一種味甘性平的中藥材，具有健脾和胃和補肝明目等功效，而胡蘿蔔是維生素A良好的補充來源，可以起到明目的作用。胡蘿蔔裏的維生素A，是人體骨骼正常生長髮育的必需物質。香菇和胡蘿蔔一起炒着吃，有着非常好的美容養顏作用，經常食用，可以促進皮膚細胞的代謝和再生，保護肌膚免受自由基的傷害，淡化色斑，延緩皺紋生長，保持肌膚年輕活力。