説起大葱相信大家對此再熟悉不過了，大葱是人們日常生活中經常食用的一種調味食材，炒菜燉肉煲湯等等，都少不了大葱。大家只知道大葱是一種調味品，其實大葱有很多的功效和作用。
大葱的營養成分
大葱本身有很多的功效作用。大葱是大家都比較熟悉的一種蔬菜，富含蒜素、二烯內基硫醚、脂肪、纖維素、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵、硒等多種營養成分。
大葱的功效與作用
1、促進血液循環
大葱可以促進血液循環。大葱富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大葱的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
2、壯陽補陰
大葱還有壯陽補陰的功效作用。大葱中含有的多種維生素可以保證人體內的激素分泌正常，而且還可以有效起到提高性慾的作用，對於男性來説每週食用三次大葱，可以起到很好的壯陽補陰的效果。
3、降膽固醇
大葱還有降膽固醇的功效和作用。大葱可降低壞膽固醇的堆積，經常吃葱的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。葱葉部分比葱白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
4、緩解疲勞
大家有所不知，大葱還可以緩解疲勞。大葱裏面含有烯丙基硫醚，這種物質能夠刺激胃液的分泌，當與維生素B1含量較多的食物一起吃的時候，可以促使食物中的澱粉和糖類轉化為熱量，幫助緩解人的疲勞。
5、預防癌症
大葱預防癌症的的功效作用也很突出。大葱所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;葱還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
6、解毒調味
解毒調味是大葱的另一個功效。大葱具有解毒的作用，主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱等症狀。另外，大葱含有揮發油和辣素，可以幫助去除食物中的腥羶味，起到調味的作用。
7、發汗抑菌
大葱還有發汗抑菌的功效和作用。大葱具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。葱中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
3類人不宜吃葱
一般人羣均可食用，腦力勞動者更適宜。然而有些人不宜吃葱。
1、胃腸道疾病患者。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
2、表虛、多汗者也應忌食大葱。
3、眼疾患者。過多食用葱還會損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過多食用大葱。