高温天吃米線、米線，小心食物中毒！7月28日，廣東惠來神泉鎮發生了一起疑似食物中毒事件，11位顧客在“石頭腸粉店”食用河粉後，先後出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒症狀，其中1人醫治無效去世。
廣東省市場監督管理局發佈消費提醒
近期，廣東省進入高温潮濕天氣，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，如果上述食品未及時冷藏保存或超過保質期，食用引發米酵菌酸毒素中毒的風險增大。
米酵菌酸到底是什麼？
為什麼會對人體產生致命的傷害？
米酵菌酸是由椰毒假單胞菌屬酵米麪亞種產生的一種，以引起食物中毒的毒素。食入該毒素污染的食物可引起人或動物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是發酵玉米麪製品、變質鮮銀耳及其它變質澱粉類製品等引起中毒的主要原因。
易污染的食品種類？
米酵菌酸是發酵玉米麪製品、變質鮮銀耳及其它變質澱粉類製品等引起食物中毒的主要原因，常見的易污染食品有糯米麪湯圓、吊漿粑、小米或高粱米麪製品、馬鈴薯粉條、甘薯澱粉等。
中毒的表現
◆ 進食後2~24小時出現上腹不適，噁心、嘔吐(嘔吐為胃內容物，重者呈咖啡色樣物)，輕微腹瀉、頭暈、全身無力等。
◆ 重者可出現皮膚髮黃、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等，體温一般不升高，病死率高達40%~100%。
如何預防中毒？不要吃發黴變質的食物！
消費者選購米粉、米線時要認真查看，選擇外觀無黴變、外形完整、組織結構均勻、色澤均勻一致的產品。要注意不宜儲存時間過長，一旦誤食變質食品之後，應立即進行催吐，然後送院就醫。食品安全無小事，吃東西一定要選擇新鮮的，不要因為扔掉可惜，或者懶得反覆採購，而惹上大麻煩。醫生提醒，一旦食用這些時候後感覺不適，應儘快醫療機構求助或自行就醫，並將就餐史告訴醫生。
【來源：金鷹955電台】
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