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大蒜，除了是日常的調味品、佐料之外，很多人都不知道其實它還是公認的具有良好保健作用的食品吧。大蒜生吃可以殺菌，而將大蒜泡酒的話，還可以得到不少的保健功效呢。
預防血栓
研究發現大蒜在酒精的作用下，能產生一種物質，這種物質具有抗血小板凝結的功效，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。
壯陽
有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。是什麼機制，目前説不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
而白酒有促進血液循環的作用，可以增強腎臟的功能，因此大蒜泡白酒有一定的壯陽的作用。
殺菌消炎
大蒜的殺菌效果非常強，這都歸功於大蒜當中含有的硫化合物，對於球菌、桿菌以及真菌甚至是一些病毒都可以達到很好的抑制和消滅效果，是目前為止已發現的天然植物當中抗菌效果最強的一種，而大蒜泡白酒能夠發揮最好的效果。
抗癌
大蒜中的硫代亞磺酸酯能夠抑制腫瘤細胞生長，可以減少各種組織和器官患惡性腫瘤或癌症的風險。大蒜中含有的天然有機硫化物對動物體內的致癌物質有防禦作用，能夠有效地防治動物不同癌症的發生，因此大蒜泡白酒具有抗癌的作用。
大蒜泡酒的做法：
材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克
製法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個乾淨的紗布袋裏，紮緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一週。
功效：活血，祛風除濕，痛經活絡，温腎壯陽，能治療腳弱無力。