今天給大家介紹的蒜薹對大家來説應該是非常熟悉的，蒜薹在我們的日常生活中是很常見的，是人們經常食用的一種蔬菜，經常吃大魚大肉可能會給身體帶來一些不好的疾病，適當的葷素搭配才能夠起到健康養生的功效。大家可不要小瞧了蒜薹這種食物，雖然價格便宜，但是營養豐富，是一種很好的保健蔬菜，接下來大家就一起來了解一下蒜薹的功效和作用吧。
經常吃肉會使人體內的血脂上升，高血脂對人體的健康會有一定的威脅。蒜薹中含有豐富的維生素C，被人體吸收後能夠起到很好的降低血脂和預防動脈硬化的功效，能夠防止人體內血栓的形成。
蒜薹中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠起到促進腸胃蠕動的功效，從而能夠起到清腸通便，刺激大腸排便，預防便秘的發生，對於一些消化系統不好和經常便秘的人很有幫助。
蒜薹中含有的蒜辣素對一些寄生蟲和病毒細菌能夠起到很好的清除和滅活的作用，能夠防止寄生蟲的感染，間接的提高人體的免疫能力，對一些因為細菌或者病毒引起的疾病能夠起到輔助治療的功效。
經常吃蒜薹對保護肝臟有着一定的作用，蒜薹中的一些營養物質能夠起到阻止亞硝酸致癌物的形成，亞硝酸鹽物是一種能夠引起癌症的物質，所以常吃蒜薹能夠起到一定的預防癌症的作用。