菠菜能保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
在吃黑米的時候，能夠有效的補益氣血，增強體質，對於滋陰潤肺也有不錯的作用，從而達到養腎益氣的作用。黑米色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防血管疾病有很大的作用。含有的花青素，具有抗氧化作用，可以延緩衰老。黑色食物抗氧化作用較強，老人多吃黑色食物，還能起到很好的滋補作用。
雪裏蕻營養很豐富，有七種礦物質，也有多達九種的維生素，以及維生素和胡蘿蔔素等有利於人體健康和消化的纖維，是又便宜又營養的蔬菜，提神醒腦、明目，最討喜的是它能清腸排毒，新鮮的雪裏蕻，口感微微發苦，但很清爽。加入了幹辣椒和肉末同炒，雪裏蕻吸收了辣椒的辛辣和肉末的香味，中和了部分苦味，口味層次分明，是一道非常棒的下飯菜。
洋葱拌黑木耳中的黑木耳是一個補血的最佳食材，雖説它只是長在朽木上的真菌物質，但是它不僅能補血還能養身健脾。而洋葱不僅能穩定血壓，降低血管脆性，起着保護血管的作用，同時洋葱還能提神醒腦、舒緩壓力。因此洋葱拌木耳不僅能在工作中舒緩壓力，同時補血之後，氣色也會好了。所以説洋葱拌黑木耳是夏天最養人的菜，因此我家隔三岔五就會做上一碗