俗話説“春夏養陽，秋冬養陰”，春天要養陽，適合吃辛甘温的食物，除了可以選擇小葱、韭菜、小茴香等蔬菜，還有一種營養豐富，常吃有助於大補陽氣，它就是洋葱。
洋葱有着“蔬菜皇后”的美譽，中醫認為它性温味辛甘，有疏肝、健脾、和胃、益氣的作用。
洋葱中含有多種硫化物，有助於通過擴張血管來穩定血壓，從而輔助預防血栓和動脈硬化。
另外，洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的食物，能幫助我們保持血管彈性，延緩血管老化，所以洋葱也被稱為“天然的心臟支架”。
市面上有白皮洋葱和紫皮洋葱，紫皮洋葱肉厚，口感辛辣十足，更適合炒着或者烤着吃，其花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的作用更強；
白皮洋葱肉質柔嫩，口味偏甜，其胡蘿蔔素、維生素C含量更高，抗疲勞的作用更好。
洋葱的做法有很多種，今天小編用它給大家帶來一道醉香嘟嘟魚，聽到這個名字，大家可能會覺得很奇怪；
其實“醉香”是因為三次會用到料酒，而“嘟嘟”是可聽聲辨菜成熟度。具體如何操作，趕快學起來吧~
主要食材
草魚、洋葱、裏脊肉、香菇
烹調步驟
① 煸香
鍋中倒油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
② 煸炒
再放入裏脊肉和香菇煸炒，炒香後烹入料酒去腥。
Ps：第一次放料酒，去腥提香。
③ 放魚塊
用料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、醬油提前醃製好草魚塊備用；鍋中放入洋葱絲，碼入醃好的草魚塊。
Ps：第二次放料酒，去腥提味；切洋葱時在刀上抹點水，可以防止辣眼睛流淚；草魚可以換成其他愛吃的魚。
④ 出鍋
用蠔油50克、水300克、醬油100克、糖100克、適量料酒調成醬汁；
然後淋入調好的醬汁蓋上蓋，大火燒製5-8分鐘，聽到“嘟嘟”聲即可出鍋。
Ps：第三次放料酒，醬汁味道更香。
最終成品
（養生大國醫）