豆角除了有健脾和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。而雞蛋多人的肝臟起到修復的功效，能夠健腦益智、改善睡眠，延緩衰老等。
除此之外，經常容易嘔吐的人可以多吃豆角炒雞蛋，能夠止嘔，防打嗝，對身體非常好。 而豆角含有豐富的維生素B、C，而雞蛋含有蛋白質，兩者同食，對愛美的女性更是一寶，能夠祛皺、美白、除斑，使人的氣色看着紅潤有光澤又有彈性。
禁忌 但是切記，豆角炒雞蛋不可與白糖一起食用，有些人做什麼東西都喜歡放一點白糖進去，但是豆角炒雞蛋是不能放白糖的。如果放了白糖，小孩老人很容易導致積食，消化不良等症狀，從而危害身體健康，以後一定要避免這種錯誤的吃法哦。