豬油，是現在和過去大家都熟知的動物油之一。過去人們喜歡自榨油，把豬肥肉的地方，提煉成肉渣烙餅吃。而在現代生活中，豬油的使用率越來越低，這到底是因為什麼呢？
據調查發現，即便是現在也有少部分家庭熱衷豬油，他們表示：每天吃一勺豬油能勝過十副藥，包括預防心血管疾病、保護心臟，甚至是還有抗癌的説法，眼看豬油就要成為“神藥”了，可它真的有這些好處嗎？
豬油的好處到底有哪些？
豬油吃得香：相比於植物油，很多人喜歡食用豬油，一部分原因是因為豬油食用起來更香。其實，豬油之所以有這種口感，則是其中有40%的飽和脂肪酸。
但為了健康考慮不建議大家食用豬油，在最新版《中國居民膳食指南》中提到，健康生活需要減少飽和脂肪酸的攝入。長期食用，反而會增加肥胖、心腦血管疾病的發生概率。
豬油比植物油適合油炸：豬油比植物油熔點高，但因為油炸食物本來就不是不健康的烹飪方式，如果大家饞了，自己在家油炸可選擇少量豬油油炸，在油炸過程中不易產生較多的化學成分、致癌物質。
對手腳皸裂有一定好處：在《本草綱目》中記載：豬油裏富含的飽和脂肪酸，雖然經常吃對身體健康不利，但可用於手腳皸裂，在一定程度上可以充當軟膏作用。
除了以上三點比較優勢以外，對於大家所看到的各種好處，就不要過於相信了。在食品安全國家標準中，豬油通常是生豬的肉膘、內臟地方的脂肪組織、板油，精煉製作而成。
過量食用並沒有預防心血管疾病的作用，至於抗癌以及其他功能，目前都沒有研究證明，大家也就不要相信了。
為什麼現在很多人不吃豬油？
物質生活變好之後，人們對自己的要求越來越高。尤其是在有疾病的基礎上，飽和脂肪酸較多的豬油慢慢被人們捨棄。反而會選擇符合不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、葵花籽油、雙低菜籽油等等。
不同植物油，其營養價值上有所差別，大家可換着食用。每次購買小桶油，不過多積攢，可避免長時間存放，使食用油發生變質，不利於身體健康。出於健康考慮，更建議大家食用植物油，豬油能少吃就少吃。