豆角和茄子都含有維生素E，都可以紅潤皮膚，看起來光滑有彈性，而且孩子吃了營養豐富促進生長，老人吃的潤滑腸道，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子和豆角，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。下邊跟小編學一下做法！簡單易學，健康翻倍
茄子洗淨切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用，豆角洗淨切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水，大蒜一切為二，姜切末，葱切片，幹辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用，
開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、葱薑末和幹辣椒爆香。下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟，放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤?
