木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱,顧名思義,多吃可延年益壽。1.健脾消食可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用,故可用於殺蟲抗癆。瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功,故可用於通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。4.木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸,可有效補充人體的養分,增強機體的抗病能力。
移栽方法
一般在整地時已施足基肥,因此在定植時按種植溝或種植穴(山地)、或按行株距(平地)開淺穴定植。若用容器(塑料袋)苗,則要小心把塑料袋除去,務使泥土不鬆散不傷根;若是苗牀培育的裸根苗,則要除減下部數葉,以減少水分蒸騰,有利於提高成活率。將木瓜苗株放正於淺穴中心後,用細土向容器泥團輕輕培蓋,並用手稍壓實;若是裸根苗,更需小心用細土輕輕覆蓋,務使泥土與根接觸而不傷根。
定植後立即淋足定根水,使根與泥土更好地接觸。過去一般都用直植法,即苗株垂直植下。但台灣地區多用斜植法,即採用45度角順風向斜栽,或斜向水溝種植。斜植法除使植株矮壯有利於減輕風害外,還有利於控制營養生長,促進生殖生長,提早結果,所結的果實較均勻、端正,還有利於採果、割取乳汁等田間管理。斜植法在海南也正逐步推廣。
如在福建漳州,種植4個月後的木瓜,根頸部的周長,直植的為21.92釐米,斜植的為27.42釐米,後者明顯粗壯於前者。在遭受10級以上台風的襲擊後,該地區香蕉(已吐花蕾)大都被劈斷,甘蔗被颳倒,直植的木瓜(植高1.8米左右)被颳倒15%~30%,而斜植的木瓜安然無恙。故木瓜斜植效果明顯,值得推廣。
施肥管理
廣州地區春植木瓜一般在2月下旬至3月上旬,基肥應在此之前施下。建議以每畝定植200株計,每株施腐熟雞糞5千克,過磷酸鈣1千克,石灰0.5千克,與土混合後施於植穴。鴿糞、豬糞、EM生物有機肥(有效微生物有機肥),也可作木瓜的基肥,營養成分高,肥效較持久。
木瓜促長追肥:木瓜在定植後的3、4月份,是促進木瓜快速生長和提早開花的關鍵時期。在此時期木瓜苗嫩根淺生,施肥宜由薄漸濃,由少至多,以氮為主,每10天施1次共施5次。在木瓜定植後10~15天,葉片正常伸展後,每株施尿素10克,撒施或對水淋施;再過約10天追施第二次,每株施尿素10克;此後每約10天追施第三、第四和第五次肥,每株尿素20克、30克和30克。在此時期結合噴殺菌劑每7~10天葉面噴0.2%~0.3%的尿素液或憐酸二氫鉀液,兩者交替噴施更好。
木瓜促花追肥:木瓜在定植後生出一定葉片數後便出現花蕾。如廣州地區,早熟木瓜品種一般在24~26片葉時現蕾(定植後約50天)。木瓜在現蕾前後要增加施肥量特別是鱗和鉀。建議在5月上旬每株追施複合肥(氮:磷:鉀=15:15:15)100克,5月下旬再追施同量複合肥,以維持植株生勢強壯,花芽分化良好。為預防木瓜缺硼症發生,每株配施硼砂5克,或硼酸3克,同時結合噴藥或單獨葉面噴施0.2%的硼酸或0.3%的硼砂液每週1次共4~5次。
適期收穫,收穫後處理
番木瓜由開花到成熟,短則110天,長則達210天,如過早收,果實難熟且風味不達最佳;過熟採收則不耐貯藏和運輸。採收標準是根據果實皮色的變化來測定果實成熟度。果實成熟過程中果皮顏色的變化:粉綠→濃綠→綠→淺綠→黃綠→出現黃色條斑→黃色擴大但果肉很硬→黃色果肉變軟。而果皮出現黃色條斑直到全果變黃這段時間內都可以採收,但從貯藏運輸角度來考慮,最好在果皮出現黃色條斑且果皮未變軟時採收,此時番木瓜還保持固有風味,且果皮堅實,利於運輸。但採摘時要小心操作,因成熟果實果皮薄、質軟容易碰傷、影響商品質量。