説到補腦，很多人第一反應就是吃核桃。這種説法，很大程度上是因為核桃長得像人腦。“以形補形”，當然不靠譜，關鍵還得看它有啥營養。雖然説，核桃的確含有大腦所需要的營養成分，有延緩大腦衰老的作用，但是論補腦，它還真算不上特別厲害。
那到底誰才是真正的“補腦高手”呢？養生君今天就給大家推薦一樣——花生~
核桃靠邊站，
它才是“補腦第一果”！
花生，被稱為最便宜的“長壽果”，它進得百姓餐桌，也登得高檔餐廳。
要説哪種乾果性價比最高，那非花生莫屬~花生的營養價值高，摘得了蛋白質、鈣“雙料冠軍”。它的蛋白質含量高達23.9%，是雞蛋的1.5~2倍，巴旦木、開心果緊跟其後；鈣含量高達284毫克/100克，比一般堅果高出3~5倍。
花生富含的營養素中，有不少對大腦健康很有好處。比如卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。更重要的一點是，吃花生補腦，沒有那麼油。堅果家族的兄弟姐妹們，一個個都富得“流油”，花生算相對“貧油”的。在常見堅果中，花生的油脂最少，這讓人對花生好感倍增。
而且，花生所含的脂肪酸，超過80%都是不飽和脂肪酸。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪酸那樣容易堵塞血管，反而有助於改善血脂的構成。所以，不論是從性價比還是營養結構的角度來説，吃花生補腦，確實是個不錯的選擇~當然，花生的長處，不只補腦一項。它的養生功效，還跟吃法有關係~
4種養生吃法，保肝、養胃、潤肺......不知道太可惜！
1. 生花生——養胃生花生沒有經過加工，營養成分能夠最完整地保留下來。生花生有一種獨特的鮮甜味，尤其是和饅頭一起嚼時，有一種意想不到的味道，不信你可以試試。生吃花生，可以補脾和胃，也就是能促進食慾、改善消化吸收功能，對我們的消化系統很有好處。注意：生花生在儲存過程中被污染的機會較大。尤其是在潮濕的環境中，極易被黃麴黴素感染，而且一旦發芽，污染風險更高。因此，存儲花生時，一定要放在乾燥通風的地方。食用時一旦察覺異味，應立刻吐掉，並且漱口。2. 水煮花生——潤肺水煮花生，雖然做法簡單，但味道一點也不遜色，而且絕大部分營養成分也能夠保留下來。中醫典籍記載，花生煮食，有化痰、緩解乾咳的作用。注意：有些人為了讓水煮花生更有味道，會添加很多調味品，尤其是鹽，這樣會讓煮花生變得不健康。
3. 炒花生——保肝花生炒熟食用，可以保肝護肝，春天正是養肝的黃金期，大家不妨吃點炒花生來養養肝~4. 醋泡花生——護血管醋泡花生，有增進食慾、促進消化、殺菌的作用，還有助於保護血管壁、減少膽固醇的堆積、預防血栓形成。
2種最差吃法，
沒營養還傷身最好少吃！
1. 炸花生
花生經過高温油炸以後，80%的維生素B1會被破壞，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會炭化，營養價值和藥用價值會大打折扣。而且，油炸的食物中也含有不少有害物質，甚至是致癌物，所以勸大家少吃為妙。
2.調味花生鹹乾花生、海鹽花生、五香花生、海苔花生等等調味的花生，加工過程中需要添加大量的鹽和其他調味劑，因此它們本身並不健康。另外，花生經過調味後，不易鑑別原料的質量好壞，一些受黃麴黴毒素污染的花生，可能會混在其中。花生雖好，但這4類人不適合吃
雖然咱前面説了，花生在堅果中算是比較少油的，但跟其他食物相比，花生的脂肪含量，依然是偏高的。
所以，對任何人來説，花生都不宜過量食用，每次吃一小把就好，不要貪嘴。
至於下面這幾類人，最好就不要吃花生了：①高脂血症者花生脂肪含量偏高，高脂血症者食用後，會增加血脂量。②脾弱便溏者腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生後，會加重腹瀉，不利於疾病恢復。③痛風患者脂肪會減少尿酸排出，加重病情，所以處在急性發作期的痛風患者應禁食花生，處在緩解期的患者也只能少量地進食花生。④有瘀腫者花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用過多花生，會出現瘀血不散，從而加重瘀腫。
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來源/養生每日推送