一、4瓜帶苦不能吃
1、瓠子
瓠子是夏秋季節很多人愛吃的蔬菜，但有些朋友發現自己買來的瓠子瓜味道發苦，能吃嗎？這是因為它含有耐熱的糖苷毒素，即使加熱後毒素也不易破壞，這是有毒的，誤食就會導致食物中毒。
2、香瓜
香瓜本來是香甜爽口的，但有時候買來的香瓜卻發苦，這是因為高温和乾旱、陽光不充足、長時間下雨及農藥殘留等因素造成的。
香瓜瓜蒂含有葫蘆素B，葫蘆素B的藥理作用是主治濕熱毒盛，能輔治慢性肝炎；但是，香瓜瓜蒂所含的葫蘆素B不宜食用，否則會引發中毒。
3、絲瓜
苦絲瓜含有的毒素其毒性不亞於砒霜！這種毒素即使通過高温也難以溶解。一是植物在開花授粉時串粉了，不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉；二是在當年氣候異常等環境影響下，人工栽培的絲瓜會出現苦味。
4、葫蘆
葫蘆與其他植物發生雜交、種植條件不佳、運輸或儲存不當、不新鮮時，它就會變苦，並形成含有苦味物質的鹼糖甙毒素。這種毒素進入人體輕者嘔吐腹瀉，重者危機生命。
解決這4瓜的問題其實很簡單，切開後用舌頭嚐嚐就知道了，苦的就不用吃了~
二、3菜苦味兒益健康
1、苦瓜
苦瓜含有“苦瓜苷”，果實中含有豐富的蛋白質、礦物質及維生素等，一杯苦瓜汁維生素C含量尤為突出，是黃瓜的14倍。
2、芹菜
芹菜也是帶有苦味的蔬菜，它富含的黃酮類物質有較高的生物活性，包括抗氧化活性、抗癌活性等。
3、西柚、檸檬
不光西柚、檸檬，還有葡萄柚都帶有天然的苦味，因為它們含有一種名為“檸檬苦素”的物質，這種物質在增強免疫方面功效顯著，吃了對身體大有益處，絕對是夏日的必吃佳品。
三、3類人羣慎吃苦
脾胃虛寒的人：脾胃虛寒的人吃一點涼東西就拉肚子，不適合吃苦味食物。
經期女性：經期女性吃苦味食物易引起痛經、閉經等狀況。
體質差的人：苦味食物清熱瀉火，體質差的人慎吃，包括老年人及嬰幼兒。
沒想到一些苦味食物還有這麼多的學問，在食用瓜果前一定要多留個心眼，應用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味則不能食用。一旦誤食，應立即催吐就醫，可千萬不能大意！
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