2022年5月15日是我國第29個“防治碘缺乏病日”，活動主題是“智慧人生健康路，科學補碘第一步”。為切實提高羣眾防病意識，使防病意識深入人心，我們以《中國居民膳食指南(2022)》為依據，將居民科學補碘相關指導意見分享給大家。
一般人羣補碘指導意見
《指南》強調，除高水碘地區外，所有地區都應推薦食用碘鹽，尤其有兒童、少年、孕婦、乳母的家庭，更應食用碘鹽，預防碘缺乏。
我國除個別地區屬於環境高碘地區外，大部分地區環境碘含量較低，每天從飲水中獲得的碘量約為10 μg，一般人羣每天從食物中攝入的碘量約為25~50 μg。如果不特殊增加富碘食物，則一般人羣每天從食物中和飲水中獲得的碘不能滿足人體需求。按照中國《食用鹽碘含量》標準，食鹽強化碘量為25 mg/kg，碘的烹調損失率20％，每日食鹽攝入量5g計算，可攝入碘約100 μg，基本達到成年人推薦量。
特需人羣補碘指導意見
妊娠婦女孕期碘的推薦攝入量從非孕時的120 μg/d增加到230 μg/d，哺乳期婦女對碘的推薦攝入量增加一倍，達到240 μg/d。指南強調，應選用碘鹽。適量增加海產品食用。
建議備孕期和孕期婦女，除食用碘鹽外，每週攝入1～2次富含碘的海產食品，如：海帶、紫菜、貽貝（淡菜）等。可提供110 μg碘的常見食物有：裙帶菜（幹品，0.7 g）、紫菜（幹品，2.5 g）、貝類（30 g）、海帶（鮮品或水發品，100 g）。
建議哺乳期婦女除選用碘鹽烹調食物外，還需增加碘含量比較豐富的海產品攝入，如海帶、紫菜、貽貝等，建議每週攝入1～2次富含碘的海產品。可提供140 μg碘的常見食物有：海帶（鮮，120 g）、紫菜（3 g）、貽貝（40 g）。
針對嬰幼兒，《指南》中強調，母乳餵養的嬰幼兒，當母親碘的攝入充足時，母乳的碘含量可達到100～150 μg/L，能滿足0～12月齡嬰兒的需要。0～6月齡嬰兒碘的適宜攝入量（AI）為85 μg/d，7～12月齡嬰兒為115 μg/d。7～12月齡嬰兒還可以從輔食中獲得部分碘。1～3歲幼兒的碘推薦攝入量（RNI）為90 μg/d。13～24月齡幼兒開始嘗試家庭食物，也會攝入少量的含碘鹽，從而獲得足夠的碘。為保證嬰幼兒碘的攝入，嬰幼兒的輔食中應有海產魚蝦類等含碘豐富的海產品。
科學用鹽小貼士
碘在高温、潮濕環境或遇到食醋等酸性物質，很容易揮發，所以家庭在購買、保存和使用碘鹽時應注意：
①購買正規商店出售的、貼有碘鹽標誌的碘鹽；
②不要存放時間過長，要隨吃隨買；
③裝入有蓋的容器，存放在陰涼、避光、乾燥的地方；
④炒菜、做湯待快熟出鍋時放鹽效果好；
⑤不要用油炒碘鹽。
來源：省衞生健康委疾控處、省疾病預防控制中心
編輯：陳晨