花生是很常見的一種穀類食物，因為它含有的營養物質豐富，所以喜歡它的人非常多，常吃花生可以為身體帶來很多比較好的功效，它還能夠為身體補充營養。關於花生的吃法有很多，可以炒着吃，還能夠煮着吃，大家知道吃花生的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
花生的功效
1、凝血止血：很多人應該不知道，花生能夠起到凝血止血的效果，在花生當中含有油脂、多種維生素，這些物質可以使凝血時間縮短的物質，到了人體中還能讓纖維蛋白的溶解，常吃可以有效的促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用。
2、預防腫瘤：花生是一種很有營養的食物，常吃能夠起到幫助人們預防腫瘤的效果，它會有這樣的功效，主要是因為在花生當中含有豐富的白藜蘆醇，這種物質是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能夠有效的降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
3、低膽固醇：常吃花生能夠降低膽固醇，亞油酸這種物質，可以使人體內膽固醇分解，並且能夠將膽汁酸排出體外，所以常吃花生可以避免膽固醇在體內沉積，適當的吃一點花生，能夠減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
4、促進發育：花生含有的鈣非常豐富，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長髮育，還可防止老年人骨骼退行性病變發生。
5、提高智力：花生含有十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
6、增強記憶：花生含有的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
7、延緩衰老：花生含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分，常食花生有益於人體延緩衰老。
8、潤肺補血：花生含有豐富的脂肪油可以起到潤肺止咳的作用，同時花生中含豐富的脂肪油和蛋白質對產後乳汁不足者有滋補氣血、養血通乳作用。
花生的做法
一：炒花生米
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。
材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用温水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。
2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是濕的，隨着油温的增加水分會逐漸發散，翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃後將火熄滅，利用餘熱繼續翻炒，温度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。
3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。二：皮蛋脆花生
作法：1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。2.青蒜、葱、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
三：鹽焗黑豆花生
材料:花生500克、黑豆300克
調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補腰除腳氣，令發變黑。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。.
製法
1.花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆麪時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續煮焗至幹身，即可食用。
花生的禁忌
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀;花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。
從營養方面考慮，油炸首先不可取;生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的比較強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。
結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，我們現在對花生應該有了一些瞭解，細化吃花生的朋友在平時可以適當的吃一點，它可以為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃花生的時候要知道它的禁忌。