桑樹渾身是寶，尤以葉為最，即可用來養蠶吐絲，又可以製作桑葉茶，供老百姓飲用。桑葉茶中含有1-脱氧野尻黴素（DNJ）的生物鹼，這是非常特別的一種生物鹼，是一種α-糖苷酶的抑制劑，只在桑樹中有。
另外，桑葉中富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，被人將其與人蔘類比，素來有“人蔘熱補，桑葉清補”的美譽。因此，經常喝桑葉茶，養生豐富，對身體很好。
桑葉是我國廣泛種植的一種經濟植物，幾乎各省都有。桑葉茶製作簡單，只要3步，自己動手，也能輕鬆學會。下面，就跟我一起學一學吧。
桑葉茶3步製作法
第一步：採葉清洗
選擇生態環境優越，遠離馬路和工業區的桑園，找到肥壯勻整的葉片，用剪刀剪下來，或者直接用手掰斷掐斷也可以。但用剪刀最好，不傷桑枝。
將有蟲眼病害的桑葉去除，放入清水浸泡5分鐘，再用清水反覆沖洗，必要時，可以用小毛刷輕輕擦洗。洗乾淨的桑葉，要放在陰涼乾燥的地方瀝乾水分。
第二步：殺青揉捻
將晾乾水分的桑葉，放入蒸籠裏，上鍋蒸5分鐘左右，即可完成殺青。如果想省事，直接利用日光曬乾，也可以，但味道不如蒸青的好，植物的青氣比較重。
蒸青完成後，應將其攤放在乾淨的器具內，温度稍涼，即可進行揉捻。揉捻很簡單，沿着一個方向揉搓即可，直到桑葉出汁就好。揉捻結束後，要將搓成團的桑葉打散，方便後期乾燥。
第三步：乾燥包裝
可以直接採取日光曬乾的方式來處理，這種做法最簡單方便，桑葉茶還能獲得一股清新的陽光味道。如果天氣不好，沒有條件晾曬，可以用鍋具炒幹，注意火要小，防止燒焦。另外，有烘乾機的話，直接烘乾也很方便。
烘乾後，可以將大片的桑葉捏碎，這樣做的目的是好包裝，也好沖泡，並且能夠將粗壯的葉脈去除，只留下桑葉部分。到這裏，整個加工流程就算結束了，大家可以沖泡一杯試試。
為何霜後桑葉茶最好？
經過科學測定，桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，但這些物質在桑葉中並不是一成不變的，而是會隨着季節時間的不同，會出現一些細微的變化。
桑葉茶春夏秋三季都可以製作，只要桑葉繼續生長，都可以採摘。但是，根據剛剛所説的分析，不同的季節，桑葉的各種營養物質有所不同。
在實際製作過程中，研究人員發現，使用葉老而經霜、晚秋和霜後入冬時採摘的桑葉，其中有效物質的含量明顯較高。換句話説，等到霜降之後的桑葉，用來製作桑葉茶，營養價值最高。
這是因為此時進入深秋，桑葉已經進入最後的生長季節，晝夜温差大，但光照充足，光合作用強烈，整個桑葉的生長週期被延長，各種營養物質的積累更加充分。尤其是在秋冬天的寒霜打擊之下，品質更為突出。
總而言之，桑葉渾身是寶，除了養蠶外，還可以做傢俱、製作桑皮紙，根莖葉果皆可入藥，桑葉能製作桑葉茶，桑葚可以當水果吃，也能泡酒。製作桑葉茶非常簡單，自己就可以做，幾分鐘就能學會，整個製作過程也不復雜，愛喝茶愛動手的朋友，可以自己試試哦。如果你製作過桑葉茶，歡迎在下面留言，説説你的經驗心得。