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愛吃麪筋的注意，面積能助消化，增強免疫，但不能過量食用
【瞭解麪筋的好處】
好處一：幫助消化
每100克的水面筋大約含有23.5克的蛋白質，屬於名副其實的高蛋白質、低脂肪的食物，所以即使是想要減肥的人，也是可以食用的。另外面筋中含有纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，起到助消化的作用，對於那些消化不良的人來説，多吃麪筋是一個非常不錯的選擇。
好處二：增強免疫
每100克的水面筋中的碳水化合物達到12,3克，可以為正常的活動提供能量。麪筋的主要成分是蛋白質，蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。對人的生長髮育非常重要，還能增強人體免疫力。
【麪筋的食用禁忌】
吃麪筋不能過量。麪筋在高温下就會生成一種有毒物質的氣味,而它的主要成分對於腸胃上也是不利的,因此,麪筋吃多了,其中所含的微量丙烯醛就會在人體內積累,對健康造成危害。同時,吃麪筋還會使胃的蠕動減弱,容易造成腸胃消化不良。
【麪筋不能和什麼一起吃】
麪筋不能與含草酸高的食物一起吃。如菠菜、竹筍、莧菜等，其原因是麪筋含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。另外面筋不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。此外，蜂蜜與麪筋同食易腹瀉。
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