市民老張從醫院檢查回來，醫生説他因肥胖引起了高血脂，不僅要按時吃藥，還要減肥。朋友李先生建議他吃點花生，可以降低血脂、減少膽固醇的堆積，還有預防心血管疾病的作用。老張老婆卻不同意這種説法，她認為花生含有大量的脂肪和蛋白質，不升高血脂就不錯了，還降低？
老張自己也上網查詢發現，對於花生能否降低血脂，預防心血疾病的説法各有千秋。他一時間也不知道信誰才好。
花生是“養生佳品”？
很多人認為，心血管疾病最大的誘因就是體內的脂肪含量過高，沉積在血管裏，血液黏稠度增加、血液的流速減緩，從而誘發一系列心血管疾病，而花生中又有脂肪和蛋白質，所以吃花生會影響血管健康。
事實上，這樣的認識是片面的。花生中的脂肪更多地為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，這類營養物質可以降低壞膽固醇，增加好膽固醇、改善血脂狀況、預防心血管疾病。
根據哈佛大學研究的攝入適量堅果與心血管疾病風險結果顯示：在平常的飲食中加入花生作為零食代替其他的精製穀物，雖然不能明顯地改變血糖血脂的參數，但在一定程度上可以降低代謝綜合徵者發生心血管疾病的風險率。
此外，在2021年，美國心臟協會也發表了一篇對於這方面研究的文章，文章中顯示花生中所含的不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養物質可以增加我們對血糖、血脂、血壓的控制，從而起到預防心血管疾病的作用。每天吃4—5顆花生的人要比不吃花生的人患心血管疾病的風險降低13%，中風的風險降低20%。
由此看來，花生對於心血管疾病的作用不容小覷。其實，花生可不止這些作用，還有益智健腦，延緩衰老、增加飽腹感，利於減肥、降低患大腸癌和直腸癌的風險。不過花生有用也是在吃對的前提下。根據《中國膳食指南》的建議，健康成年人每天包括花生在內的堅果的攝入量在10克左右，大約是12顆花生左右，不宜過多食用。
兩類人儘量少吃花生
不過，對於一些特殊情況的人，建議儘量減少吃花生的量。
1.高尿酸及痛風患者
花生也屬於高嘌呤食物，屬於高尿酸患者應該少吃或者不吃的食物。如果過量攝入可能會減少尿酸的排泄，增加體內的尿酸含量，從而增加痛風發作的風險。
對於高尿酸及非急性痛風患者，每天最多7顆左右的花生，適當的食用還能有助於調節血糖、甘油三酯等。
2.腎功能不全者
花生中含有磷物質，而患有腎病的人，腎功能退化，對磷的代謝能力受到限制，會加重腎臟的負擔，加重病情。所以，建議腎病患者每天最多吃5顆花生，多選擇像牛奶、瘦肉、魚肉等優質蛋白食物。
（來源健康時報）