這東西50元1斤，比牛肉還貴，有條件給孩子吃，補鈣健腦強體質！孩子的健康，無疑是每個家長們都十分關心的一件事，但是大家都知道要做些什麼食材給孩子吃最合適嗎？營養師大喬推薦大家可以多吃蝦，蝦的補鈣作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力。我就經常給孩子做白灼蝦，相比油爆大蝦可能白灼沒有這麼香，但是營養價值能夠很好的保留下來，而且細細品味還有微微的甜味。一起來試一試！
白灼蝦
By 水憐憂
配料：
海蝦 600克、精鹽 適量、小葱 2根、姜 4片、蒜 4瓣、味極鮮 3勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、青梅酒 2勺
烹飪步驟：
1.首先準備好食材跟配料，把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也一併剪掉備用。
2.起鍋熱油，下薑片、葱段炸香。
3.接着倒入純淨水，再加入一勺食鹽跟一勺料酒，大火燒開。
4.在煮湯水的時候，再準備點葱花、蒜末。
5.湯水沸騰後，不要馬上倒入大蝦，要繼續煮一分鐘，把薑片的鮮味煮出，不但去腥，口感也會更好，加鹽會使蝦肉質更緊實有彈性。
6.然後倒入大蝦，煮的時候，稍微攪動幾下，讓蝦受熱更均勻。
7.一直煮到湯水沸騰。
8.將大蝦撈出按自己喜歡的方式擺到盤中。
9.接着準備蘸料，小鍋內倒入少許油加熱，下蒜末、葱花炸香後關火。
10.把炸好的蒜末、葱花倒入小碗內，再加入3勺味極鮮醬油、1勺蠔油、2勺青梅酒拌勻。
烹飪小貼士：
選購技巧
1、活蝦： 選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細看它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。
2、冰鮮基圍蝦： 要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的鮮度好的蝦。至於蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來説，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
你家經常吃蝦嗎？
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