這道菜常吃可清理血管和腸胃，脆嫩清爽又好吃，每次做上一盤比大魚大肉受歡迎。
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳還可降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。尤其在節假日吃的太多，多吃點木耳給血管洗個澡，身體更健康。
材料：黑木耳，紅椒絲，綠椒絲，香菜，生抽，鹽，醋，辣椒油。
做法：
1，黑木耳用冷水泡發，充分洗乾淨，放入鍋裏煮熟，有些軟就可以撈出過涼。
2，黑木耳，紅椒切絲，綠椒切絲一起放入盆裏。
3，再加入香菜段，放少許鹽，生抽，醋，白糖。
4，再加入辣椒油，拌勻即可裝盤，上桌。
5，簡單好吃還去膩，上桌連湯都不剩。
峯兒話語：
1，黑木耳用冷水浸泡最好，可提前泡發。