在我們印象中，秋天應該是金燦燦的
實際上，秋天也是紫色的
秋天最適合多吃的，就是紫色的食物
這些紫色的食物，會讓你越吃越年輕
一起來看看吧~
不同的顏色，代表着食物含有不同的營養素。我們以果蔬為例，看看紫色的食物到底藴含着什麼魅力。
生活中的果蔬種類繁多，按照顏色，可以分為深色和淺色兩大類。其中，紫色果蔬屬於深色果蔬中的一員，它富含胡蘿蔔素，是維生素A的主要來源。
最重要的是，
經國外研究發現，
紫色、黑紫色的果蔬、薯類及豆類等食物，
都含有一種叫做“花青素”的物質。
“花青素”是許多紫色食物營養價值的關鍵所在。
那麼，“花青素”到底有什麼作用呢？
花青素的作用
-抗 氧 化、防 衰 老-
花青素含有抗氧化功效，曾被譽為“口服的皮膚化妝品”。有研究證實，花青素的抗氧化能力比維生素E高約50倍，比維生素C高約20倍，對防衰老有一定的幫助。
有研究發現，攝入一定量的花青素，能使視網膜細胞產生視紫質，增強眼睛對光感的適應能力，有助於緩解眼睛疲勞。
-保 護 心 血 管-
有一項實驗以藍靛果青花素餵養患有高脂血症的大鼠，最終結果顯示，其可降低大鼠血液中脂質的濃度。
9種紫色食物排行榜
既然已經清楚了紫色食物對健康的益處，小郎中為大家推薦9種值得多吃的紫色食物，快看看有沒有你喜歡的！
-茄 子：抗 疲 勞 、降 血 脂-
茄子中含有皂苷類化合物，對機體有雙向調節的作用，有很好的抗疲勞、降血脂的功效。此外，茄子有助於降外熱。
推薦吃法
清蒸茄子做法：將茄子洗淨切成長條，放入鍋中蒸煮約10分鐘後，將調好的醬汁（辣椒醬、鹽、蒜等調製）撒上茄子，蓋鍋再蒸2分鐘即可。
洋葱含有一種類似常用的口服降糖藥——“甲磺丁胺”的物質，其能有效地刺激胰島素的合成及釋放。現代醫學證明，洋葱不論生食或熟食，都有降血糖的效果。
推薦吃法
醋泡洋葱做法：將500克洋葱剝去外皮洗淨，切成薄片，放在微波爐里加熱 2~3分鐘，取出後，加入 600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。每天食用1次，每次最好不超過30克。
大家有沒有發現，很多減肥餐都會加入紫甘藍。
別以為紫甘藍吃起來味道不怎麼樣，其實它富含維生素P，可以降低膽固醇，是非常好的肉食伴侶，有利於機體對脂肪的消耗。
推薦吃法
涼拌紫甘藍做法：流水沖洗乾淨紫甘藍，並將其切成細條，加入香油、醋、生抽、鹽、糖等拌勻，放進冰箱冷藏1小時
紫蘇是一種藥食兩用的食物，它全身都是寶。
多吃紫蘇能健胃，煮湯時加入它更開胃；炒田螺時加入紫蘇能解熱散寒；煎水喝，對症狀較輕的風寒感冒患者有一定的效果。
推薦吃法
紫蘇雞蛋餅做法：將紫蘇洗乾淨切碎，雞蛋打入大碗中，倒入紫蘇碎後攪拌均勻，加入適量的鹽，在鍋中倒入雞蛋紫蘇液，煎成雞蛋餅即可。
葡萄含有的葡萄籽有“皮膚維他命”之稱，其具有脂溶性及水溶性的特質，對延緩衰老有一定的作用。 注意，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收，有助於緩解低血糖，但是糖尿病人羣不建議多吃。
桑葚能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化；能刺激腸鑽膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。胃口不好時，用桑葚來煮粥，可以開胃、清腸子。
市面上出售的藍莓都很貴，但貴是有道理的。藍莓富含營養，它含有大量的蛋白質、維生素以及多種微量元素，其中花青素的含量尤其多。常吃藍莓，為身體補充這些營養元素，可以提高免疫力，增強身體抗病能力。
紫米味甘、性温，有益氣補血的功效。紫米每千克中含鐵16.72mg，比一般精米高248.3%，多吃可以補充鐵元素，起到養血的功效，適合產後虛弱、體虛、貧血的人食用。
紫米桂圓粥做法：紫米提前浸泡2小時，桂圓乾去殼取肉，將食材洗淨放進電飯煲，使用煮粥功能，差不多煮好時加糖即可。
-紫 薯：防 治 便 秘-
紫薯富含纖維素，可促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中對人體無用的物質，保持大便暢通。常便秘、腸胃不適者，可以適當吃點紫薯通便
推薦吃法
低脂紫薯餅做法：將紫薯蒸熟後壓成泥，加入牛奶攪拌成泥，把紫薯泥當成餡，用薄餅皮或餃子皮包住，再放進鍋中小火慢烙，不用刷油。
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