大豆，也叫黃豆。營養豐富，是不可多得的優質食物，更是優質的植物蛋白來源。專家稱多吃肉不如多吃豆。而吃大豆還能帶來額外的好處哦！
豆腐每天吃，保護心臟和血管，遠離動脈硬化
大豆脂肪有很高的營養價值，這種脂肪裏含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收。常吃對於防治動脈硬化、冠心病特別好。
調節三高，這把豆子隨便吃
現在研究表明，大豆多肽可通過抑制血管緊張轉換酶的活性，使高血壓得到有效控制。其中的抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。
大豆中的植物固醇還有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。
防癌，每天一把幹炒豆子
大豆中的有效成分對乳腺癌、前列腺癌以及腸癌等的發生和發展具有良好的防治效果。
豆渣中的膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有着舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。
每天早上一杯豆漿，防治骨質疏鬆症
大豆的優質蛋白質在短期內能增加骨密度，從而促進骨骼的健壯。大豆多肽可促進人體消化道內鈣等無機鹽的吸收，進而促進兒童骨骼和牙齒的成長髮育，並能預防和改善中老年人骨質疏鬆。
遠離老年痴，不在話下
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
温馨提示：大豆一定要煮熟後再食用。脾胃虛弱者、腎功能不全者應少食、或不吃。