下面給大家介紹的這種蔬菜是餐桌上經常會見到的，也是我們在生活中不可缺少的一種美食，這種蔬菜就是西紅柿，我不會發現西紅柿會有很多的顏色，比如説，不太熟的，西紅柿是綠色的，剛剛成熟的西紅柿是粉紅色的，過於成熟的西紅柿是紅色的，顏色不同它們的營養到底價值一樣嗎？
紅色養心補氣
西紅柿，大家都知道別名叫番茄，果實可口、風味獨特、營養豐富被稱為神奇的果實。
根據營養學家的研究，每一百克的西紅柿含有水分約94克、糖類2.5~3.8克、蛋白質0.6~1.2克、維生素C 20~30毫克，以及胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等多種營養成分，每人每天食用50~100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。
西紅柿含有豐富的番茄素，它是一種很強的抗氧化劑，含有糖類、蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質起到增加胃液酸度，幫助胃液消化蛋白質和脂肪，促進人體對鈣、鐵等元素的吸收的作用；同時，還能消除導致人體產生疲勞的物質，可以軟化血管，對皮膚也有益。
西紅柿中的維生素A原，在人體中轉化為維生素A，能促進骨骼生長，預防佝僂病、眼睛乾澀、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。
西紅柿中的谷胱甘肽，是維護細胞正常代謝不可或缺的物質，可抑制黑色素、保持皮膚潔淨，延緩皮膚衰老。
小提示：
空腹時，不要食用西紅柿，容易腹痛、嘔吐，未成熟的西紅柿也不易食用。