眾所周知，蔬菜是日常生活中必不可少的食物，尤其對於注重營養均衡搭配的日本而言。然而隨着今年長期的梅雨災害，日本地區的蔬菜大減產，以致於價格狂漲！
土豆、胡蘿蔔等日常蔬菜，近日價格已經飆升至400日元/公斤，摺合人民幣差不多就是27元/每公斤，幾乎快趕上了我國的豬肉價格。
2018年日本國產胡蘿蔔上市量約為40萬噸，在日本國產蔬菜中，僅次於白菜排在第8位，無論是家庭用途還是餐飲店等業務用途，市場價格高漲都將產生很大影響。
其實，不只是日本，我國今年的雨水也是特別豐盈，部分地區更是遭受了強雷雨所帶來的洪水災害影響，水稻種植、蔬菜水果也是損失慘重。但相比之下，我國的蔬菜價格雖然也有些微漲幅，不過並未出現日本這般誇張的幅度。
究其原因，日本國土面積較小，可耕種的土地就更加少了，大部分的蔬菜水果都需要依賴國外進口。而我國國土面積廣闊，耕地面積也大得多，蔬菜類價格基本保持在相對平穩狀態。
另外，價格高漲的原因之一是日本國內的“產地接力”出現混亂。6月正值產地從日本關東地區轉移到東北和北海道的時期。千葉產胡蘿蔔大多長勢不佳，很多偏細。青森縣十和田市的當地農協表示，青森縣產胡蘿蔔在4～5月的生長期內遇到低温也“很難長大”。
為了挑選個頭相當的胡蘿蔔，十和田市的農協將胡蘿蔔上市的時間推遲到了6月下旬，比往年晚了一週左右。進入7月後，上市量也比往年減少兩成。北海道也受雨水不足影響，胡蘿蔔很多長得個頭較小。7月上旬東京大田市場的進貨量比去年同期減少2成。
最後是關於需求方面，受新冠疫情影響，日本的餐飲店需求一直處於低迷狀態，但家庭消費增加，胡蘿蔔的庫存減少得很快。6月中旬學校供餐全面恢復，餐飲店需求也在逐步好轉，所以進一步推高了胡蘿蔔的價格。