這種植物被稱“野菜王”，比人蔘營養高，1斤賣50元，你吃過沒
食物是我們人類賴以生存的重要條件，缺少食物那將是不能夠生存下去的。隨着時代的不斷髮展，市面上出現的食物種類可以説是很多很多的，每一種都是有着自己獨特的價值和味道，吸引着每一個的口味。在日常生活中，我們常吃到的食物就有肉類，蔬菜類和瓜果類，都是對我們人體有着重要的幫助的。在農村地區，食物種類可以説是沒有那麼多的，最常見到的就是那些野菜野草，蘇雖然它們看起來並沒有什麼奇特的地方，但是卻有着豐富的營養價值和作用。
就像是我們今天要説的這種野生植物一樣，它也是有着自己獨特的價值所在。這種野生植物是很多人都沒有見到過的，但是在農村卻是很常見到的，我們知道農村野菜很多，每一種都是會被村民們當做食物來吃，這上面這一種也是不例外的，它叫做猴腿菜，名字聽起來是十分奇特的。
猴腿菜也可以叫做綠莖菜、紫菜、猴腿等，在不同地區的叫法是不一樣的，不知道你們家鄉的叫法是怎麼樣的呢？這種猴腿菜主要是分佈在我國的東北、內蒙古、河北等地區，一般生長在針闊混交林中或灌木叢中及溝邊河岸草地。猴腿草是長白山的一種主要山野菜，分不於長白山各縣，受到了很多人的喜愛。
在以前農村，很多農民都是會上山採摘這種野菜來吃的，味道是非常不錯的，做起食物來既好吃又美味。以前生活在農村，奶奶就會經常採摘這種野菜來吃，我很喜歡這種野菜的味道，而且它的營養價值卻是很高的，含多種維生素、碳水化合物、無機鹽、蛋白質和脂肪，可做成多種美味佳餚，深受人們喜愛。
這種猴腿菜的形狀就是捲曲起來的，樣子十分的奇特，它的嫩葉是可以食用的，成為當地很多農民的喜愛食物，在每年的春季時候，很多農民都是會上山採摘這種猴腿菜的，採摘回去之後就是將這種野菜用開水燙過，也可加鹽漬或曬成乾菜，吃起來都是很鮮美獨特的，同時它也是一種很著名的藥食兼用植物。
這種猴腿菜能促進骨骼發育和牙齒的形成，抑制病毒性感染等，特別對嬰幼兒、孕婦營養的補充有很大意義。同時它也有着一定的藥用價值，可以輔助治療吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有着一定效果，也是補益脾胃，利腸的健康食物，對人體都是有很大的幫助的。總之這種野菜的價值是很珍貴的，現如今很多人都是會在自家的陽台花盆裏面種植這樣一些猴腿菜，種一盆能吃兩個月，十分營養健康。不知道你們對此有什麼看法呢？