導語：幾十年前人們吃不飽穿不暖，甚至為了填飽肚子而去吃樹根樹皮，隨着時代的不斷斷髮展，家家户户都能夠吃上饅頭、大米飯，但是患病的人數逐年增長，人們認為老一輩人之所以不容易生病是因為他們吃得比較健康。
於是返璞歸真吃起了窩窩頭，有些人還把家裏的食用油換成了豬油。如今，生活在城市中的人很少吃豬油了，一般會去商場超市中購買葵花籽油、花生油等植物油，豬油已經逐漸淡出了大眾的視野，被人們所遺忘，很多年輕人都沒有見過豬油長什麼樣子。
隨着生活水平的提高，人們開始注重養生，關注飲食健康。俗話説：病從口入，要想在飲食上加以調整，首先要從食用油入手。
商場中售賣的五花八門的植物油價格比較昂貴，有些人想到了豬油，含有大量的飽和脂肪酸，多吃容易長胖，那麼吃豬油真的對身體有害嗎？為什麼老一輩人吃豬油能活到99呢？
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一勺豬油勝過十副藥？為什麼吃豬油的人變少了？很少人知道答案
民間流傳着“一勺豬油勝過10副藥”，從這句話的表面意思中我們可以看出，豬油和中藥材有着可以媲美之處，那麼吃豬油真的可以治病嗎？如果你比較好奇，那麼不妨來了解一下。
吃豬油能致癌嗎？
豬油中確實含有一定量的致癌物，要想將豬肉中的豬油煉製出來，往往都需要高温烹飪，這個温度往往會超過300攝氏度，在這個在高温環境下，豬肉中的蛋白質會轉化為多種致癌物。
除此之外，熬完豬油之後剩下的豬油渣很多人也喜歡吃，其實豬油渣中含有的芳烴類致癌物，在高温環境下放置的時間越長致癌物濃度就越高，因此吃豬油會致癌的説法有一定的可信度。
看到這裏可能很多人有些疑惑了，為什麼老一輩人每天用豬油又做飯，甚至吃豬油拌飯，卻沒有見過幾個人真的患上了癌症，實際上豬肉中含有的致癌物與真正能夠致癌之間還有着很大一段距離。
豬油中含有致癌物質是公認的事實，但是吃豬油未必真的會有誘發癌症。因為引發癌症需要達到一定量致癌物。而豬油中致癌物遠遠沒有達到這個標準，為了保證出油量，人們在選擇豬肉的時候往往會選擇脂肪含量多，蛋白質含量少的部位，因此煉製出油的原料中蛋白質含量較少，在鍋中產生的致癌物含量也非常少。
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豬油和植物油哪種比較健康？科學的解釋來了，各自優缺點要牢記！
豬油：
豬油是用豬肉中的肥油煉製而成，聞起來比較香，炒菜的時候放一些豬肉能夠刺激味蕾，提高食慾，吃豬油能夠提高脾胃功能，有開胃的作用，適合食慾不振的人吃，吃豬油還能夠潤腸通便，防止便秘。
長時間吃豬肉也會危害身體健康，豬油中含有大量的膽固醇，長時間吃容易導致血管堵塞，患上心腦血管疾病，提高患心腦血管疾病的概率。除此之外，豬油中還有大量的脂肪，含量比較高，肥胖的人儘量不要吃，可能會讓你更胖，不利於身體健康。
植物油：
大多數植物油在壓榨的過程中要執行嚴格的標準，經過層層提煉，植物油與豬油相比較，含有更為豐富的人體所必需的脂肪酸，這類脂肪酸在人體佔據着重要的地位，植物有着含有一定量的維生素，尤其是維生素E以及維生素K含量比較高，可以維持人體血液健康，維持機體的正常運行。
花生油是最常見的一種植物油，對於大多數人來説花生中含有大量的脂肪，患有心腦血管疾病的人不建議多吃，而一些自己壓榨的花生油中含有一定量的黃麴黴毒素，長時間吃這些物質可能會傷害肝臟，影響身體健康。
身體容易上火的人也要謹慎食用花生油，長時間食用可能會導致肝火旺盛，需要重視起來
綜上所述，無論是植物油還是豬油都有各自的優缺點，大家要根據自身情況來謹慎選擇。
大家看完本篇文章之後有什麼不同的見解嗎？你在平時喜歡吃植物油還是喜歡吃豬油呢？不妨在下方留言分享。