肉的魅力無人能擋，適量吃肉可以補充蛋白質，預防鐵、鋅、維生素B12等營養的缺乏。
但下面這5種“肉”，不僅營養價值低，還升血糖、傷血管，以後少買吧。
1.煙燻或醃製的肉
舉例：臘肉、鹹肉、鹹魚、燻肉、燻魚、培根、火腿腸等加工肉製品。
經過醃製、醬制、煙燻或其他工藝製成的加工肉製品，風味獨特，味道出眾，購買和食用很方便，是經常出現在餐桌上的食物。
對身體的傷害：
- 癌症風險增加：煙燻和醃製肉類，在加工過程中易產生致癌物（亞硝胺、苯並芘等），經常吃會增加患癌（如胃癌、食管癌）風險。
- 升血壓、傷血管：飽和脂肪酸和鹽的含量特別高，增加高血壓、心血管疾病風險，增加血糖控制難度。
2.燒烤或油炸的肉
舉例：烤魚、烤肉、炸雞、小酥肉、炸魚等。
燒烤或油炸的魚或肉，味道絕佳，很少有人不喜歡吃，但這些食物的營養缺陷也很明顯。
對身體的傷害：
- 癌症風險增加：食物在燒烤過程中容易產生致癌物（苯並芘等），經常吃容易增加患胃癌、腸癌等疾病風險。如果你喜歡吃燒烤，最好用錫紙包裹後再烤。
- 升血糖、傷血管：油炸食物的油脂含量高，過量油脂攝入會引發體內飽和脂肪酸堆積，導致動脈粥樣硬化，還可能加重胰島素抵抗，不利於控糖。
3.部分動物內臟
舉例：鴨腸、豬肺、豬大腸、腦花、腰子等。
動物內臟中膽固醇和嘌呤的含量比較高，要少吃，尤其是腸、腦等儘量不要吃。
動物肝、動物血的膽固醇含量高，但也含有豐富的脂溶性維生素和鐵、鋅等礦物質，每月可以吃2-3次，每次控制在25克左右。
對身體的傷害：
- 升血糖、傷血管：動物內臟的膽固醇含量很高，容易加重心血管負擔、增加胰島素抵抗，不利於血糖、血脂的控制。
- 傷腎臟：動物內臟的嘌呤含量高，容易加重腎臟的負擔，增加高尿酸血癥、痛風、尿毒症等疾病的發生風險。
4.肥肉
舉例：肥肉，包括肥肉煉製的動物油。
很少有糖友單獨吃肥肉，但有一些隱藏的肥肉可能被忽略，如紅燒肉、鹹燒白中的肥肉。
對身體的傷害：
- 傷血管：肥肉中飽和脂肪酸和膽固醇的含量高，長期攝入增加心血管疾病風險。
- 升血糖：肥肉的熱量高、脂肪高，營養單一，不利於血糖控制。有研究表明，減少動物脂肪，可以改善胰島素抵抗。
5.動物的皮
舉例：豬皮、雞皮、鴨皮等。
動物的皮做好了也很美味，但不建議糖友吃。
對身體的傷害：
- 傷血管：雞皮、鴨皮、豬皮等動物皮的脂肪含量高，吃多了容易增加心血管疾病風險。
- 淋巴腺體多：雞鴨等禽類的脖子皮是淋巴腺體集中的部位，可能帶有病原體或代謝廢物。
哪些肉適合糖友吃？
糖尿病病友吃肉的時候，要選擇健康的肉類，如：
魚蝦：營養價值高，含有優質蛋白質和多不飽和脂肪酸，脂肪含量較低，有助於穩定血糖，調節血脂，保護心血管。
禽肉：雞肉、鴨肉等禽肉（胸肉、大腿等）的熱量較低，富含優質蛋白，脂肪少，且脂肪酸組成優於畜類脂肪。
瘦肉：豬、牛、羊肉等畜肉的瘦肉，含較多血紅素鐵，吸收利用率高，有助於預防缺鐵性貧血，還是鋅、維生素B12的良好來源，可以適量食用。
並選擇健康的烹飪方式，如水煮、清蒸、清燉、爆炒等。
《中國居民膳食指南（2022）》建議每週最好吃2次魚（或300-500克魚），每週吃300-500克禽畜肉，吃的時候搭配一些新鮮蔬菜，不要多吃哦。