不起眼的野菜，立春後多吃點，補血嫩膚，清熱解毒，還能預防便秘
君達菜有清熱，涼血，補血，解毒功效，適宜小兒麻疹，缺鐵性貧血之人，痢疾，熱毒癤腫和習慣性便秘之人食用。
泥胡菜蓮座期葉片柔軟，氣味純正，開花期前莖稈脆嫩，水分多，纖維少，花蕾和幼苗不僅為多數家畜所喜食，而且是人們春季食用的野菜，泥胡菜性味苦涼，具有清熱解毒、消腫祛瘀的功效。治痔漏、癰腫療瘡、外傷出血、骨折。
其營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、維生素、鈣、鉀等，可補充人體鈣質及微量元素，有止血、解暑和清熱之功效，還可治療中暑、發熱、喉痛、熱痢及便血等症。可炒食、作湯或作火鍋料。