膠質不等於膠原蛋白，你知道嗎

膠原蛋白，這個詞我們經常聽説，尤其是愛美的女性朋友經常會聽到這個詞，而且也會為皮膚補充膠原蛋白。但是有的人會把膠原蛋白和膠質弄混淆，其實，這是兩個不同的概念，不同的物質，那麼今天我們就來説一説這方面的內容。

膠原蛋白最主要的功用就是維持張力、彈性以及組織架構，主要是由脯胺酸與羌脯胺酸所構成的三股螺旋立體結構，人體會自行會合成膠原蛋白質，且以多種不同形式存在於人體各處，包括：細胞、血液、皮膚、骨頭、韌帶、肌腱等，是人體中最豐富的蛋白質。隨着年紀增長，膠原蛋白流失的速度大於人體合成速度，進而使身體出現毛病。

缺乏膠原蛋白 皮膚骨關節拉警報

當人體缺乏膠原蛋白會出現什麼問題?包括出現皮膚乾躁、肌膚鬆垮失去彈性，並有抬頭紋等紋路;以及可能造成關節發生不適、關節活動不順暢等問題，研究也發現，當缺乏膠原蛋白，也容易引起視網膜老化、白內障、青光眼、乾眼症、飛蚊症等症狀。

別吃錯!膠質不等於膠原蛋白

既然已經知道膠原蛋白對於人體健康的重要性，到底平時應該如何正確補充?傳言多吃「膠質」類的食物，就能補充到膠原蛋白，其實這是錯誤的迷思!因為膠質不等於膠原蛋白。膠質主要來自植物水溶性纖維素，例如木耳、愛玉、仙草、洋菜等，這一些食物中，都不含有膠原蛋白。此外，也有來自於動物性的膠質，包括牛肉凍、雞腳凍等食物中的明膠部份，即稱為膠質，但是這一些明膠也不等於膠原蛋白。

顛覆迷思!膠質不等於膠原蛋白

膠原蛋白只有動物性

真正的膠原蛋白質指的是由三條多胜肽(polypeptides)鏈所組成的，而此三條多胜肽鏈緊密地結合在一起，形成穩定的三股螺旋膠原蛋白分子結構。事實上植物組織中並沒有膠原蛋白，膠原蛋白只存在動物體內，包括常見的豬皮、豬腳、豬耳朵、豬尾巴、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋、魚骨、魚頭、海蔘、魚肚和魚翅等，一般食物的分子很大，較難吸收。所以市面上有一些分子小的膠原蛋白質飲品，可供選擇。

擁有足量膠原蛋白 別忘補充維生素C

想要減緩膠原蛋白的流失，擁有足量的膠原蛋白，讓皮膚保有彈性、骨骼肌肉不容易受傷，均衡的飲食、攝取適量的蛋白質及有助於減少自由基的產生的維生素C，是減緩膠原蛋白流失的不二法門。

上面介紹了關於膠原蛋白的一些知識，相信大家已經有了簡單的瞭解，所以以後我們在補充膠原蛋白的時候，一定要進行正確的補充，除了單純補充膠原蛋白之後之外，我們一定要注意均衡飲食，從飲食當中去合理的補充，這樣才會更健康。