喝茶不養生，還可能致癌？50萬中國人研究：喝茶與多種癌症相關

俗話説，“寧可食無肉，不可飲無茶”，喝茶是很多人生活中不可或缺的一部分。前段時間還在年輕人中興起了一股“圍爐煮茶”的熱潮。可見喝茶並不是中老年人專屬，現在越來越多年輕人也加入到喝茶的行列中。

然而，隨着大家對茶的深入研究，逐漸出現了一些“喝茶致癌”“隔夜茶致癌”的傳言，傳言還説得有理有據的，這困擾了很多愛茶人士，明明喝茶為了養生，怎麼還變成了致癌了！那麼喝茶真的會致癌嗎？隔夜茶能不能喝？長期喝茶和長期喝白開水哪個更好？今天來個大揭秘。

一、每天喝茶會致癌？告訴你真相！

“喝茶致癌”這一説法來源於2019年北京大學公共衞生學院的李立明教授團隊發表在《歐洲流行病學》雜誌上一項研究。

該研究分析了中國50多萬成年人的數據，對受試者進行了10.1年的隨訪，在隨訪期間共有22652例新發癌症。通過分析發現，每日茶葉消費>4g的受試者，相較於每週喝茶不足1次的，整體癌症風險上升了26%、肺癌風險上升了62%、胃癌風險上升29%。

那這是不是就佐證了“喝茶致癌”這個説法呢？

並不是！因為研究人員發現，往往喝茶多的人也有抽煙喝酒的習慣，經過進一步調整過度飲酒、吸煙的影響後，喝茶與5種癌症的發生風險增加之間就沒有相關性。

二、隔夜茶是“害人水”，有毒還致癌？

所謂隔夜茶，不是指隔了一夜的茶，一般指長時間放置的茶，只要放置時間長，無論是隔日隔夜隔月都叫隔夜茶。有傳言説，隔夜茶由於放置時間長，會產生致癌物亞硝酸鹽，那事實真是這樣嗎？

2021年老爸評測團隊對這一説法做了調查，分別選取了紅茶、綠茶、烏龍茶進行沖泡，泡後敞口放在辦公室24小時，之後將茶水送至實驗室檢測。

檢測結果為三種茶水的菌落總數均<10 CFU/mL。中國《GB 5749-2006 生活飲用水衞生標準》對於生活用水菌落總數的限量要求為<100CFU/mL，遠遠小於國家規定的最大限值，完全可以放心。而且從檢驗結果來看，放置24小時後的綠茶、紅茶和烏龍茶水中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，與剛泡好的含量差不多，沒有太大的變化。

所以説，隔夜的茶水只要是沒有變質，都是可以飲用的，不存在有毒或致癌的説法。但其營養價值會有所打折，因為茶水內的茶多酚、維生素C在放置時間過長後會發生氧化，內裏的營養物質會有所減少。

三、長期喝茶和長期喝白開水，哪個更健康？

關於喝茶好還是喝水好的爭論一直都有，有人覺得茶含茶多酚等物質，喝了對身體好，有人覺得白開水簡單無添加，喝了更健康。那究竟哪個更勝一籌呢？讓我們一一來看。

1、長期喝茶

茶葉內含有茶多酚、茶多糖、生物鹼等成分，喝茶可以作為身體的調節劑，降低身體的患病風險。《歐洲預防心臟病學雜誌》上的一項研究指出，經常喝茶與降低心血管事件、降低全因死亡風險相關；《美國臨牀營養學雜誌》上一項涉及50萬人的研究則指出，喝茶與降低2型糖尿病的發生之間存在相關性。即便是已經罹患糖尿病的患者，喝茶也能幫助降低全因死亡風險。所以説喝茶好處還是很多的。

雖然喝茶好處很多，但喝茶喝不對也是有健康風險的，日常喝茶，要做到3個不：

• 不喝濃茶

濃茶內的草酸、咖啡因、茶鹼含量均會提高，經常飲用會導致腎臟、胃粘膜損傷的風險增加，還可能會誘發胃炎、胃潰瘍發生。且咖啡因攝入過量會導致大腦過度興奮，容易誘發心跳過快、心悸等發生。

• 不喝燙茶

温度>65℃的茶水即被稱之為燙茶，飲用過燙的茶水容易引起食道黏膜損傷，食道本身具有修復的功能。但反覆的損傷、修復，在過程中可能會有細胞出現惡變，會顯著增加食管癌的發生風險。

• 不要空腹喝茶

空腹喝茶會讓茶水內的活性物質與胃內的蛋白結合，會給胃部帶來不良刺激，還容易引起心慌、頭暈等症狀出現。對於本身胃腸道功能不好的人來説，出現的不適症狀會更為嚴重。

2、長期喝白開水

白開水不含糖、咖啡因等添加劑，百無禁忌，適合人羣廣泛，而且好處也很多，喝水可以給身體補充水分，促進新陳代謝，讓皮膚狀態變好。補充足夠的水分還能促進血液循環，降低血栓的發病率，預防便秘等等。

長期喝白開水更多的是要注意量的問題。過度飲水會導致腎臟負擔過重，容易水中毒。中國膳食指南推薦成年男性日均飲水量應保持在1700ml以上、女性為1500ml以上。只要小便顏色淺黃清澈、量足，就説明身體水分足夠了，沒必要死磕每天八杯水。

還有就是慢性腎病患者、尿毒症患者和心衰患者要控制飲水量，不宜攝入過多，具體喝多少根據醫囑執行就行。

所以説，無論是喝茶還是喝水，對身體都是有好處的，按照個人的喜好選擇就行。不過也要控制量，不要過度飲用，不然可能會讓好處變成壞處哦。

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