花生又名長生果、落花生,和黃豆一起被譽為“植物肉“、“素中之葷”。具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。
那麼究竟生吃好還是熟吃好呢?
吃生花生需要注意什麼
生花生中的蛋白質成分相較於熟花生的蛋白質更難消化,需要更多的膽汁等消化液,會加重各個消化腺的負擔,需要控制食用量,不能多吃,有消化道問題的人羣更不宜食用。
花生在泥土中生長的時候,可能會被寄生蟲卵污染,生吃有可能引起寄生蟲病,需要注意生花生是否被蟲害。
花生生長過程中常被鼠類啃食,所以看見花生上有鼠類爪印或齒印就不要再食用了,以免感染鼠疫。
生花生皮有凝血止血的作用,跌打淤腫的人羣不要食用,血脈瘀滯者吃花生會出現血淤難散,加重瘀腫的情況。
花生皮的作用很多,生吃花生的時候不要將花生皮去除,造成營養的浪費。
吃熟花生需要注意什麼
熟花生味道很好,容易多吃,需要控制食用量,食用過多難以消化,對身體不好。
花生本事性味甘平,但是炒熟的花生本身火氣較重,而且一般會加各種各樣的辛香調料,多吃會上火,不可多吃。
熟花生的花生皮沒有凝血止血的功能了,不要將生、熟花生的皮劃等號,但是熟花生的花生皮還是有纖維素、胡蘿蔔素和維生素B1等營養的,最好也吃下去,不要浪費。
生花生和熟花生一次吃多少為宜?
生花生一天的食用量最好控制在『15克』以內,約『30粒』花生仁,一次食用幾粒,分多次食用完,最好飯前食用,比較不傷脾胃。
熟花生一天的食用量最好控制在『25克』以內,約『50粒』花生仁,不能一次食用完,需要多次少量的食用。
【總結】:生吃和熟吃的花生各有長處,可以根據自己的喜好選擇哦。但是生吃花生時要選擇乾淨無黴變的花生,吃熟花生時要注意選擇蒸煮方式,避免過多營養素的損失。
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