會吃的人最健康，3種蔬菜換着來，營養豐富、延緩衰老，早吃早好

胡蘿蔔

胡蘿蔔味甘性平，入肝肺，胃經，含有大量的蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素以及多種礦物質等營養元素，營養價值較高，既可以生吃也可以熟吃，其次，胡蘿蔔皮和胡蘿蔔果肉一樣，含有豐富的營養成分，適量食用有利於人體健康，所以胡蘿蔔涼拌的時候是可以不剝皮的，這種吃法也比較常見。 雖然胡蘿蔔皮含有大量的胡蘿蔔素，但是胡蘿蔔皮比較堅硬，口感也比胡蘿蔔的果肉差一些，因此有些人不喜歡，就會把皮削掉，這樣也是可以的，只是會降低胡蘿蔔的營養價值。

黑橄欖

黑橄欖含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。是一種維生素含量特別高的食材，特別是維生素C的含量十分出色，平時人們食用黑橄欖以後能滿足身體對多種維生素的需要，可以促進身體代謝，排毒消脂，祛皺抗衰，營養又瘦身。

油麥菜

油麥菜中維生素a和蛋白質的含量很高，此外還含有很多的鐵元素和鈣元素，這些營養物質都是人體健康不可或缺的，吃一些油麥菜來補充營養，絕對是非常可靠的，經常吃油麥菜還能夠使體內的膽固醇得到控制，特別適合膽固醇高的人來降低膽固醇，此外吃油麥菜對於肺部健康也很有益，能夠起到潤肺的效果。出現咳嗽，吃油麥菜可以止咳祛痰。