我患糖尿病快30年了，為了預防糖尿病併發症，減少血糖波動，我力爭把餐前血糖和餐後的血糖差值控制在4.4mmol/L以內（年齡大了，血糖控制不能太嚴格）。
説真的，剛開始還是比較難的。
在用藥、主食和葷菜攝入量一定的前提下，我反覆監測與實踐，終於找到了四款穩糖菜，特別適合夏季吃，推薦給大家。
看到這裏的朋友，記得文末留言區，分享你家的控糖菜哦，好的經驗，大家共享，感謝！
第一款：萵筍炒木耳
主料：木耳100克，萵筍200克。
輔料：生薑5克、醬油少許、醋少許、花生油5克。
做法：1.木耳泡24小時，中間換2次水，洗淨，除掉根，萵筍洗淨，切片，姜切絲；
2.往鍋裏倒入花生油5克，等油熱了，但不要冒煙，將萵筍倒入鍋內，用剷刀炒拌，待到8成熟，倒入木耳，繼續炒拌，大約3～4分鐘，放入薑絲，倒入醬油和醋，炒拌均勻，即可出鍋。
我連續測試了幾天血糖，餐前血糖在6.0～7.5mmol/L，其他食物的量基本不變，如果吃這款萵筍炒木耳，餐後2小時血糖7.2～9.0mmol/L，血糖上升幅度不超過3.0 mmol/L。
第二款：尖椒炒空心菜
主料：尖椒250克、空心菜250克。
輔料：花生油10克、生薑5克、食鹽3克。
做法：1.洗淨尖椒，切小塊，如果不喜歡吃辣，可以除掉種子，洗淨空心菜，切成1～1.5寸的段，生薑切成絲備用；
2.倒入花生油，熱了（不要熱到冒煙）即可倒入尖椒，用剷刀來回翻炒，待七成熟，倒入空心菜，繼續翻炒，2～3分鐘後，放食鹽3克，放入薑絲，再炒拌一會兒，即可出鍋食用。
我連續測試了幾天，餐前血糖在6.0～7.5mmol/L，午餐其他食物的量基本不變，如果吃這道尖椒炒空心菜，餐後2小時血糖7.5～9.4mmol/L，血糖上升幅度不超過3.4 mmol/L。
第三款：拌苦瓜
主料：苦瓜1根、生薑20克。
輔料：木糖醇10克、食鹽4克。
做法：1.將苦瓜洗淨，對半切開去籽，切成片；
2.燒開水後，放入2克食鹽，再放入苦瓜片焯燙後，撈出涼水浸泡10分鐘，以去除苦瓜的苦味，喜歡苦味的，可以不焯燙，只用涼水浸泡一會兒即可；
3.切好薑絲備用；
4.把苦瓜片和薑絲放入料理盆中，再放入2克食鹽，10克木糖醇，調拌均勻後，放入冰箱冷藏內，食用時取出食用即可。
我連續測了幾天血糖，其他食物量基本不變的前提下，吃拌苦瓜這道菜，餐後2小時血糖較餐前上升幅度不超3.5mmol/L，餐後2小時血糖在7.5～10.0mmol/L之間。
第四款：蒜泥拌生菜
主料：生菜200克、大蒜30克。
輔料：醬油少許、醋少許。
做法：1.生菜除根、洗淨，特別是葉子要一片一片徹底洗乾淨；
2.大蒜剝皮，洗淨除根，可以切片，也可以搗成蒜泥；
3.待生菜葉子晾乾了，切成2寸長的段，放入料理盆中，再放入大蒜，攪拌均勻倒入少許醬油和醋，再攪拌一會兒，盛到盤子裏即可食用。
我連續測了幾天血糖，其他食物量基本不變的前提下，吃蒜泥拌生菜這道菜，餐後2小時血糖7.0～8.1mmol/L，血糖上升幅度不超過2.8mmol/L。
我吃以上四道菜，血糖水平波動不大，推薦給大家，希望對你家的日常飲食有拋磚引玉的作用。
你家的控糖菜是什麼，歡迎留言告訴我們哦！
作者：唐正民