食物越新鮮越好？有幾種食物越新鮮越不能吃，或會食物中毒

我們經常聽到人們在買食物的時候，都會説給我拿新鮮點的菜，不新鮮的不要。這是因為食物擱置的時間越長，營養物質流失就越多，而且還會發生質變引起食物中毒。但是偏偏有一些食物和別的不一樣，越是新鮮出爐，它們含有的有害物質就越多，不小心吃了還會導致食物中毒，情況嚴重還會危害到自己的生命安全。

那麼，哪些食物越是新鮮越不能吃呢

豬肝

豬肝是豬的內臟，也是豬體內毒素堆積最多的地方，一般人們在食用之前用清水沖洗是沒有辦法把它洗乾淨的。所以豬肝在吃之前，用清水洗乾淨之後，還要用熱水汆一下，再選擇是燒湯還是爆炒。很多人為了追求口感，喜歡用新鮮的豬肝爆炒，雖然這樣做的口感很好，但是會讓豬肝殘留很多的毒素，對身體不好，所以豬肝在製作的時候一定要徹底做熟後再吃。

四季豆

四季豆也是我們常吃的豆角，口感獨特營養價值豐富，但是生的四季豆裏面含有大量的皂素、植物血球凝集素和抗胰蛋白酶因子。這些物質不僅會傷害人體的消化道器官粘膜細胞，還會降低人體對蛋白質的吸收，不能提供能量維持正常的生理活動。而且還會增加紅細胞的凝血功能，不利於促進血液循環，所以生的四季豆是千萬不能吃的。在製作四季豆菜餚時，一定要煮熟了再吃，四季豆熟了有害物質也就消失了，千萬不要貪圖脆脆的口感吃生的，不然肚子痛，嘔心嘔吐就會等着你。還有隻要是豆角類食物，不管是什麼品種，一定要吃熟的，這樣才安全。

新鮮海魚

現在交通發達，各個地方的飲食不用出門就能吃到，就比如説海魚。海魚含有大量的營養物質，對心腦血管健康很好，比一般的淡水魚營養價值高。但是因為路途的原因，很多時候我們吃到的都是冷藏的魚，而不是新鮮海魚。對於中國人固有的觀念裏，新鮮的才是最好做的，所以自然就喜歡新鮮的海魚而不是冷藏的海魚。

不過，海魚不是越新鮮越好，海魚在被殺後魚肉會僵硬好幾個小時，因為它含有大量的脂肪酸。所以一般海魚在宰殺後要經過5個小時的冷藏，給海魚留下足夠的時間排解肌肉中的酸性物質，魚肉才會柔軟也適合人們食用。而且現在科技發達海魚在冷藏中還能消滅身上的細菌病毒，不會流失營養價值，所以冷藏後的海魚比新鮮的更安全。

現擠牛奶

現在的食物大多數含有一些化學物質，而為了讓食物的口感和存儲時間長一下，會加入增稠劑和防腐劑這樣的東西。化學物質一直以來在我們的腦海裏就是有害物質的代名詞，所以很多人都會認為剛從奶牛身上擠下來的牛奶才是最新鮮也是純天然的食物。不過，沒有經過加工後的牛奶，含有大量的細菌和脂肪，還有裝牛奶的桶也沒有消毒，會殘留很多細菌。所以新鮮剛擠下的牛奶不能喝，要喝殺菌脱脂過的牛奶，正規廠家生產的牛奶有質量保證可以放心喝。

所以，你知道了不是所有食物都是越新鮮越好，而上面那些食物希望你能重視起來，避免因為追求新鮮出現食物中毒，那就得不償失了。