導語：無論是逢年過節還是週末，對於大部分家庭會做一桌子好飯好菜來犒勞自己。但是有的時候飯菜做得太多，不能夠全部吃完，通常會放入冰箱中，等吃下一頓的時候再拿出來熱一下。
而對於剩菜剩飯，有一些人存在着反對意見，他們認為剩菜剩飯不能吃，經常吃會致癌。
那麼這兩種不同態度也讓很多人陷入糾結，覺得扔掉浪費，吃了又擔心對身體不利。其實並非所有的隔夜菜都不能吃，只不過除了下面這三種。
01隔夜菜不能吃？醫生呼籲：除了這3種，其它的或能放心吃
糖心雞蛋
每天堅持吃一個水煮蛋，可以提高我們的身體素質，遠離疾病。但對於雞蛋很多人喜歡吃糖心雞蛋。
糖心雞蛋是雞蛋未熟的一種狀態。如果平時適當的吃這種雞蛋，不會對身體產生很大的影響，但是對於這種雞蛋一定不要隔夜吃。
對於這種半熟的雞蛋中含有一些細菌。如果長時間放置，會導致細菌不斷滋生。而雞蛋也會發生變質。所以儘量遠離這種隔夜的糖心雞蛋。
海鮮
海鮮在生活中很受大家的喜愛，海鮮中含有豐富蛋白質和鈣等成分，對身體很友好。同時脂肪含量不高，吃海鮮也不用擔心長胖的問題，所以也受到很多人的熱捧。
但是對於這種隔夜的海鮮，最好還是要少碰。海鮮在加熱的過程中會引起蛋白質的降解，會影響腎臟功能。
除此之外，對於這種隔夜的海鮮裏面會含有一些細菌，如果加熱的不充分很容易誘發腸胃疾病，導致出現急性腸胃炎，威脅我們的生命。所以對於這種隔夜的海鮮一定要少吃或不吃。
綠葉蔬菜
綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量比較高，對於這種煮熟的蔬菜在空氣中放置一段時間，在細菌的分解作用下，裏面的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽。
對於這種隔夜的蔬菜亞硝酸鹽的成分會隨着放置時間越長，含量會不斷的上升。
尤其是天氣轉變，同時放置不當，會滋生大量細菌，吃進體內會損害腸胃健康，所以建議大家對於這種可以的綠葉蔬菜還是少碰為好。
02如何減少“傷害”？
1、從儘可能少剩點開始
要了解自己的胃口，對於自己吃的數量和烹飪量要做出適當的調整。
如果食物出現剩餘，對於肉產品可以適當的保存。因為肉類不易變質，而且在加工的過程中風味和營養上也不會發生很大改變，而蔬菜類卻恰恰相反。
2、沒有放在冰箱的隔夜菜，不要吃
因為剩餘的食物沒有來得及時加工，或者是在温度較高的情況下，會給細菌的滋生和繁殖提供場所。
所以在使用前一天的食物之前，對於煮粥或者是熬湯的時候，一定要徹徹底底的煮熟。
3、在將食物放存冰箱之前，要留意一下剩餘飯菜的温度。
如果將熱的食物直接放入冰箱中低温環境，會導致食物的熱氣凝結成水蒸氣，給真菌的生長提供了適宜的條件，導致冰箱中的食物出現發黴的現象。
結語：通過對文章的講述，相信大家對於隔夜菜有了一定的瞭解，其實，並不是所有的隔夜菜都不能吃。除此之外大家在生活中也要儘量吃一些新鮮的食物，減少吃隔夜菜的次數。
最後告誡一下大家，剩飯剩菜最好在5到6小時之內吃掉，一般情況下通過一百攝氏度的高温加熱就可以殺死大部分的細菌，但是食物本身會釋放、溶解出一些化學性的毒素，即使加熱也是沒有用的。