清明是進入春季之後的第五個節氣，屬於二十四節氣之一。
此時氣温升高速度非常快，草木開始萌動發芽，尤其是一些野菜的生長速度非常快。
所以有很多人喜歡在這樣一個節氣裏，去田野裏挖一些野菜食用。
在清明節氣裏有幾種野菜口感非常好，而且對人體健康有着非常重要的養生作用。下面，就為大家詳細介紹一下。
適合清明節氣吃的野菜有哪些？
一、薺菜
薺菜是一種口感非常鮮美的野菜，既可以生吃，也可以做湯、炒食，或者做成餡包包子、餃子食用，口感都非常好。
另外，薺菜還有着很高的藥用和營養價值，所含有的蛋白質、纖維素，以及脂肪、維生素、胡蘿蔔素、尼克酸特別豐富，能夠起到解熱、利水、和脾、養胃、明目等一系列功效。
尤其是在薺菜當中含有的鈣質特別豐富，比豆腐當中的鈣質還要多。另外，所含有的維生素c、胡蘿蔔素和氨基酸成分，比其他蔬菜以及野菜當中的含量要高很多倍。
在春季的時候，很多人會出現火氣過於旺盛的現象。那麼就可以適當的吃一些薺菜，薺菜當中含有的這些營養元素，能夠促使體內的新陳代謝，達到幫助腸道以及身體排毒的作用。
而且薺菜當中所含有的登皮苷，還能夠起到抗菌消炎的作用。對於一些春季傳染疾病，有着非常好的預防效果。
二、蒲公英
蒲公英被稱為天然抗菌素，有着消腫散結、清熱解毒以及利尿殺菌等一系列功效，所含有的蒲公英醇、蒲公英素以及膽鹼等成分，能夠起到很好的抗菌效果。
尤其是在春季的時候，有很多人經常會患有一些扁桃體炎、咽炎以及氣管炎，那麼就可以適當的食用一些蒲公英，能夠起到抗炎消腫的作用。
另外，對於牙齦腫痛現象也有着非常好的治療效果。對於女性人羣來説，如果患有乳腺增生或者是乳腺炎的話，也可以吃一些蒲公英，能夠起到消腫散結的作用。
三、馬齒莧
馬齒莧是一種非常多見的野菜，有着降血壓、降血糖和降血脂的功效，另外，還有殺菌消炎的效果。
除此以外，馬齒莧對於一些大腸桿菌、痢疾桿菌以及金色葡萄球菌等細菌，有着非常強的抑制效果。對於一些咽喉疾病、腸道炎症，都有着一定的治療功效。
在清明節氣前後，可以適當的吃一些涼拌馬齒莧，或者是用馬齒莧做湯、炒菜，或做沙司，口感都非常的鮮嫩柔滑。
四、馬蘭頭
在清明前後時間段中，馬蘭頭最為鮮嫩，口感也是最清香的時候。馬蘭頭當中含有的膳食纖維、煙酸、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素的成分特別多；
每年清明節的時候，可以適當吃一些馬蘭頭，能夠起到散瘀止血以及解毒清熱和抗癌防癌等一系列功效，另外，還有着利濕消腫的作用。
總而言之，在清明節前後的時間段中，以上4種野菜可以適當的多吃一些，不但能夠起到提升免疫力的功效，還能夠起到預防一些春季傳染疾病的作用。對於春季容易出現的一些上火現象，也有着非常好的改善效果。
但值得注意的是，這些野菜在食用之前一定要徹底清洗乾淨，並且要用開水焯燙一下，可以將野菜當中的一些有害物質去掉，避免因食用野菜而出現一些過敏或中毒現象。