作者：龍寶美食小廚房
春天是孩子生長髮育的旺盛期，這個時候可以多給孩子吃一些有助於身體發育的魚類，尤其是生活在深海的海魚。比如鱈魚就很不錯，它肉質細膩鮮美、肉厚刺少，清爽不油膩，深受吃貨們的喜愛。鱈魚營養豐富，含有DHA、蛋白質、維生素 A、維生素 D、鈣等多種營養。每100克鱈魚中含有DHA大約120毫克，是DHA含量較高的魚類之一。DHA是一種不飽和脂肪酸，對人體大腦、眼睛的發育有着重要的作用，被稱作是“腦黃金”。深海的鱈魚有點小貴，一斤大概要60塊錢，若條件允許，建議每週給孩子吃2次鱈魚，孩子頭腦聰明又長個。
鱈魚中的蛋白質含量也很高，每100克含蛋白質量高達19 克，比三文魚、鯽魚、鯧魚和帶魚都高；而它的脂肪含量極低，每100克鱈魚脂肪大約是0.5克，不用擔心吃了會長胖。除此以外，鱈魚中還含有兒童發育所必需的多種氨基酸，很容易被人體消化吸收，特別適合生長髮育期的孩子食用。鱈魚最鮮美、最營養的做法是清蒸，今天就給大家分享一下清蒸鱈魚的做法，需要準備的食材有：鱈魚段 4塊，生薑 一塊，葱花 適量，小米椒 3個，料酒 3勺，蒸魚豉油 2勺，食用油 適量。
鱈魚比較大塊，這4塊有半斤多。充分解凍後，清理乾淨殘留的魚鱗。淋上料酒醃製10分鐘去腥，中途翻面一次。
生薑去皮切絲，葱花清洗乾淨切長段，小米椒去籽切絲留着最後做裝飾。
醃好的鱈魚倒掉水分，放上一些薑絲，這個時候去燒一鍋熱開水。
把鱈魚放到燒開水的鍋裏，大火隔水蒸8分鐘，關火後燜2分鐘。
鱈魚蒸熟後，倒掉醃出來的水分，這個水有腥味，一定要倒乾淨。
葱花用牙籤劃開，拉成絲，跟辣椒絲一起放到蒸熟的鱈魚上做裝飾。
蒸魚豉油加少量的温水化開，淋到鱈魚身上，再燒一些熱油，淋到魚肉上，就可以端上桌開吃了。
這海魚富含DHA，也就是我們常説的“腦黃金”，若條件允許，建議每週吃2次，孩子長身體正需要，別捨不得。
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