紅薯葉維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。
都説西紅柿跟雞蛋是絕配？雞蛋中核黃素可以與西紅柿中的胡蘿蔔素完美融合，能起到強身明目的效果。它們兩者相結合，營養能夠很好的互補，有着健腦抗衰老的食療功效。西紅柿炒雞蛋的做法，每個家庭都有每個家庭的做法，各有千秋。但是有一點大家一定要注意，太多人把西紅柿切成比較大的塊兒，然後上鍋裏頭稍微一煸，還不讓它炒爛就開始放雞蛋。這個時候，番茄紅素並沒有完全地釋放出來，不利於我們身體吸收。所以大家以後一定要注意喲。
果紅肉蘋果富含膳食纖維物質，我們早上當零食吃一個，能夠對人體有作用，可以幫助刺激腸道蠕動，幫助體內毒素和廢物的沉積，有清腸排毒的功效，保護腸胃健康，起到緩解脂肪堆積，達到瘦身的效果，身材就會更加苗條。此外，紅肉蘋果還含有大量天然的抗氧化成分存在，人們食用以後能提高身體的抗氧化能力，起到延緩衰老、養護肌膚的作用。