米飯不僅只能飽肚，養生功效也十分強大，別忽略它的這些營養價值

米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

1.蛋白質，大米中的蛋白質含量為7%到13%，主要以谷蛋白為主。 谷蛋白消化吸收率很高，是一種低過敏性蛋白質，特別適合小朋友們食用。碳水化合物 大米主要有碳水化合物，所以才會被我們當作主食食用，非常管飽。大米75%為澱粉，其中支鏈澱粉佔75%~80%，支鏈澱粉有20%到25%左右，主要為人體提供能量。

2.脂肪，不知你在洗電飯鍋的時候有沒有注意到，內層是有一些油膩的，但是很少，因為大米脂肪含量很低，僅有1%到2% 4 礦物質 大米中富含有豐富的鈣、鐵、磷、鎂等元素，是人體重要的微量元素來源。

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。