百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素，還含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼，可以清熱瀉火，潤肺排毒。百合性微寒，能清心除煩，寧心安神，用緩解於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢等病症。
扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食慾。含有豐富的膳食纖維能夠很有效的改善便秘，促進腸道蠕動，能夠很有效的排出體內的毒素，女性朋友經常吃能夠很有效的排出便秘，美容養顏，皮膚細膩又光滑。
蠶菜除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效。經常食用蠶菜有降壓減脂、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。蠶菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，其含鈣量是菠菜的2~3倍，是補鈣的最佳的選擇之一，可以增強體質。
