隨着生活水平的提高與生活方式的西化，我國糖尿病、心血管疾病、腫瘤等慢性病的發生逐年增高。大家也從追求吃飽，改為要吃的好吃的更健康，而就在我們每天吃的食物中其實暗藏了很多致癌物。 根據國家癌症中心發佈的2017中國城市癌症數據顯示，我國每天約有1萬人確診為癌症，相當於每分鐘就有7人患癌，且死亡率居高不下。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：每分鐘就有7人得癌症，現在開始遠離身邊的5種致癌物。
遠離身邊的這種致癌物：檳榔 檳榔內含有檳榔鹼，是一種可以使神經興奮的物質。吃了檳榔之後，會面色潮紅，猶如醉酒一般。2017年，國家食藥監總局發佈的“致癌物”完整清單中，檳榔果亦被列為一類致癌物。 檳榔最普遍的吃法是檳榔加荖花和石灰同吃，檳榔中含大量的檳榔鹼，荖花中含有較多公認的致癌物質黃樟素。
遠離身邊的這種致癌物：鹹魚 國家食藥監總局公佈了世界衞生組織國際癌症機構致癌清單，此次總局公佈的致癌物質分為一到四類。其中除了馬兜鈴酸是一類致癌物之外，中國鹹魚也是一類致癌物，對人類為確定致癌物。 鹹魚在醃製過程中會產生亞硝酸胺，大量食用會導致胃癌、鼻咽癌等發病風險的增高。
遠離身邊的這種致癌物：油炸土豆 油炸的薯片、薯條也是很多年輕人喜歡的零食，可就是這種油炸食品中就含有致癌物丙烯酰胺。 美國國家毒理學計劃和國際癌症研究機構的研究發現，血液中丙烯酰胺含量較高的女性患乳腺癌的風險增加。 丙烯酰胺主要是由植物製成的食品，如土豆製品、糧食製品形成，一般蒸煮的方式不會產生太多丙烯酰胺，而油炸就無法避免的會增加。實驗結果顯示每千克油炸土豆中，最高含有3.21 mg丙烯酰胺。
遠離身邊的這種致癌物：甲醛 大家知道新房子裝修之後，要測定一下甲醛含量，避免因為甲醛超標對身體帶來不好的影響。生活中除了裝修材料之外，很多食物中其實也有甲醛的存在。 為了防腐和增加重量，魷魚、牛百葉、鴨腸等水發食品和水產品，最容易成為不法商販的添加對象。用甲醛處理的水發產品如魷魚，能使重量翻倍從而獲利更多，這些大家在購買時都要注意。
預防癌症吃什麼？ 1.麥麩 麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖症、齲齒等病症，還可預防腸癌的發生。麥麩中含有豐富的纖維素，纖維素是一種不溶性纖維，能稀釋腸道內的多種致癌物質，加快食物通過腸道的速度，促使排便，減少致癌物和腸道接觸的機會。