導讀：入秋記得多吃銀耳，教你簡單煮法，銀耳出膠濃稠，一人一碗，好喝。
銀耳因為其平價、滋補，以及相似的口感和顏色，被人們稱為“窮人的燕窩”。入秋後天氣乾燥，皮膚容易粗糙，腸道也會因為缺水導致便秘。所以人們常常會在入秋的時候，煮銀耳羹來喝。銀耳中含有豐富的粗纖維和植物多糖，可以幫助腸胃蠕動，避免乾燥引起的腸胃便秘，還能滋潤皮膚。入秋後大家記得多煮一些銀耳來吃。
在煮銀耳羹的時候，很多人將銀耳泡發後直接放入鍋中，導致銀耳久煮不爛還不出膠。娟媽自己也經常煮銀耳，在無數次失敗中總結出了幾點經驗：首先第一步要將銀耳充分泡發，用冷水浸泡半小時左右，銀耳所有的部位都要泡在水裏，讓其吸收水分延伸開來。第二步是將泡好的銀耳剪碎冷水下入鍋中，將其煮沸。第三步就是將煮好的銀耳放在碗裏，放入蒸鍋裏面蒸十幾分鍾。這樣1泡2煮3蒸的步驟做下來，銀耳就已經出膠濃稠了。銀耳出膠不在於長時間的煮，而是要保持一定的高温下，泡在水裏慢慢的就會出膠。尤其要注意的是，在銀耳出膠前是不能放冰糖的。下面教大傢俱體煮銀耳的步驟和方法。
【煮銀耳】
食材：銀耳一朵，紫薯一個，冰糖20克。
做法
1、銀耳放入大盆中加滿水，讓每一朵銀耳都浸泡在水吸飽水分。
2、泡好的銀耳撕碎後冷水下入鍋中，切入一個紫薯大火煮沸。
3、煮好的銀耳分別舀入三個碗中，然後放入蒸鍋裏面，保持中小火蒸15分鐘。
4、關火後每個碗裏放入少許冰糖放至温熱，這時候用勺子舀一下，就能看見銀耳已經出膠了，而且非常的黏稠。家裏美容一人一碗，非常好喝。
入秋煮銀耳，1泡2煮3蒸，銀耳出膠濃稠，家中每人一碗，真好喝。銀耳是一種便宜又滋補的平價食材，買上一朵也只要3到4元，一朵可以煮一鍋，家裏每人一碗，入秋常吃降秋燥。
娟媽媽有話説
銀耳除了1泡2煮3蒸以外，在挑選的時候也要儘量挑選朵大根小的銀耳。
今天的“煮銀耳”分享到這裏就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！