韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。吃些韭菜也有滋陰補腎之功效,女人適當的吃些韭菜有利於提高性慾。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
銀耳有菌中之冠的美稱，富有滋陰清熱，養胃生津、補腎強心、美容瘦身、益氣和血，健腦提神，還可以祛雀斑、黃褐斑，提高肝臟解毒功能，還有抗腫瘤、抗輻射等功效，因為銀耳的功效，口感，顏色與燕窩相似，價格便宜，因此又被稱為“窮人的燕窩”。
綠豆芽中所含有的纖維素含量是非常高的，對於經常食用精細食物或者經常便秘的人來説，是一個不錯的選擇。綠豆芽中的膳食纖維不能被人體的腸胃所消化，所以可以促進腸胃的蠕動，加快排便，從而減少毒素在體內的堆積。